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23 artículos

  1. Kai Japan - Shun Kohen Anniversary - TBS-0220 - Limited Edition Luxury Set - cuchillos de cocina

    Con los dos cuchillos Kohen, la empresa japonesa demuestra una vez más su gran maestría en la producción de cuchillos de cocina de alta calidad. La hoja Damasco "Coreless" está fabricada con aceros inoxidables VG2 y VG10 de alto rendimiento que se forjan y pliegan para producir 72 capas que se alternan secuencialmente en el filo de la hoja para garantizar un rendimiento de corte y una retención del filo inigualables.

    Para las empuñaduras se ha elegido un material de primera calidad como el pakkawood en colores rojo y negro. El set también incluye dos protectores de hoja de cuero y una funda de aluminio para guardar y transportar estos dos preciosos cuchillos con total seguridad. 

    Hoja: Acero inoxidable japonés laminado sin núcleo - 72 capas alternas de VG10 y VG2 a 60±2 HRC
    Mango: Pakkawood
    Longitud de la hoja del cuchillo de cocina: 200 mm
    Longitud de la hoja de la navaja multiusos: 150 mm.
    Fundas: cuero, para usar como funda de la hoja
    Embalaje: estuche de aluminio con certificados de garantía
    Edición: numerada y limitada a 3000 piezas en todo el mundo
    Mantenimiento: lavar sólo a mano, no lavar en lavavajillas

    TBS-0220
    1.200,00
    Solo queda 1
    Solo queda 1
  2. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Nakiri 180 mm. 34685-171 - cuchillo de cocina

    Producción: Japón
    Hoja: laminado con FC61 afilada de acero de 61HRC y el damasco mejillas exteriores a 49 capas
    Corte: Symmetrical
    Construcción: forjado
    Grip: micarta
    Longitud de la hoja: 180 mm.
    Uso recomendado: verduras, embutidos, carne, pescado

    Notas: desarrollado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba

    34685-171
    Special Price 198,99 Regular Price 249,00
    Solo queda 1
    Solo queda 1
  3. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Pan 240 mm. 34686-241 - cuchillo de cocina

    Producción: Japón
    Hoja: en acero laminado con filo 6161 FCH y mejillas exteriores de 49 capas de damasco
    Corte: simétrico
    Construcción: forjado
    Mango: en micarta
    Longitud de la hoja: 240 mm.
    Uso recomendado: pan, pastelería.

    Notas: realizado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba.

    34686-241
    Special Price 198,99 Regular Price 249,00
    Solo queda 1
    Solo queda 1
  4. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Gyutoh 160 mm. 34681-160 - cuchillo de cocina

    Producción: Japón
    Hoja: en acero laminado con filo 6161 FCH y mejillas exteriores de 49 capas de damasco
    Corte: simétrico
    Construcción: forjado
    Mango: en micarta
    Longitud de la hoja: 160 mm.
    Uso recomendado: verduras, embutidos, carnes.

    Notas: realizado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba.

    34681-161
    Special Price 175,00 Regular Price 219,00
    Solo queda 2
    Solo queda 2
  5. Kai Japan - Shun Nagare NDC-0706 Coreless Steel - Cuchillo Chef 200mm. - cuchillos de cocina

    Con Shun Nagare, Kai creó otra obra maestra innovadora de forja japonesa. Esta serie de cuchillos con un diseño refinado, gracias a las características particulares de los materiales y el proceso de fabricación es técnicamente complejo con que están hechos, se coloca en la clase ultra-lujo. Las cuchillas reflejadas tienen un patrón de damasco de damasco. El mango gris oscuro negro mejora aún más la belleza del cuchillo. Las cuchillas de esta serie están hechas con dos calidades diferentes de acero, unidas para formar un acero de Damasco de 72 capas. El complejo mecanizado de los dos grados de acero produce una cuchilla con un rendimiento de corte excepcionalmente duradero.

    Shun Nagare NDC-0706 Coreless Steel - Cuchillo Chef 200mm.

    Hoja: acero laminado japonés Coreless - 72 capas alternas de VG10 y VG2 - dureza 61hrc
    Manicura: Pakkawood madera gris / negro
    Longitud de la hoja: 200 mm.
    Espesor del cuchillo: 2,2 mm.
    Longitud total: 340 mm.
    Peso: 224 g.
    Notas: No apto para lavavajillas.

    NDC-0706
    375,00
    Solo queda 1
    Solo queda 1
  6. Kai Japan - Shun Nagare NDC-0702 Coreless Steel - Cuchillo Santoku 180mm. - cuchillos de cocina

    Con Shun Nagare, Kai creó otra obra maestra innovadora de forja japonesa. Esta serie de cuchillos con un diseño refinado, gracias a las características particulares de los materiales y el proceso de fabricación es técnicamente complejo con que están hechos, se coloca en la clase ultra-lujo. Las cuchillas reflejadas tienen un patrón de damasco de damasco. El mango gris oscuro negro mejora aún más la belleza del cuchillo. Las cuchillas de esta serie están hechas con dos calidades diferentes de acero, unidas para formar un acero de Damasco de 72 capas. El complejo mecanizado de los dos grados de acero produce una cuchilla con un rendimiento de corte excepcionalmente duradero.

    Kai Japón - Shun Nagare NDC-0702 Coreless Steel - Cuchillo Santoku 180mm.

    Hoja: acero laminado japonés Coreless - 72 capas alternas de VG10 y VG2 - dureza 61hrc
    Manicura: Pakkawood madera gris / negro
    Longitud de la hoja: 180 mm.
    Espesor del cuchillo: 2,2 mm.
    Longitud total: 315 mm.
    Peso: 222 g.
    Notas: No apto para lavavajillas.

    NDC-0702
    375,00
    Solo queda 1
    Solo queda 1
  7. Kai Japan - Shun Nagare NDC-0705 Coreless Steel - Cuchillo para pan 230 mm. - cuchillos de cocina

    Con Shun Nagare, Kai creó otra obra maestra innovadora de forja japonesa. Esta serie de cuchillos con un diseño refinado, gracias a las características particulares de los materiales y el proceso de fabricación es técnicamente complejo con que están hechos, se coloca en la clase ultra-lujo. Las cuchillas reflejadas tienen un patrón de damasco de damasco. El mango gris oscuro negro mejora aún más la belleza del cuchillo. Las cuchillas de esta serie están hechas con dos calidades diferentes de acero, unidas para formar un acero de Damasco de 72 capas. El complejo mecanizado de los dos grados de acero produce una cuchilla con un rendimiento de corte excepcionalmente duradero.

    Kai Japan - Shun Nagare NDC-0705 Coreless Steel - Cuchillas Blade 230mm.

    Hoja: acero laminado japonés Coreless - 72 capas alternas de VG10 y VG2 - dureza 61hrc
    Manicura: Pakkawood madera gris / negro
    Longitud de la hoja: 230 mm.
    Espesor del cuchillo: 2,2 mm.
    Longitud total: 360 mm.
    Peso: 220 g.
    Notas: No apto para lavavajillas.

    NDC-0705
    375,00
    Solo queda 1
    Solo queda 1
  8. Kai Japan - Shun Nagare NDC-0704 Coreless Steel - Cuchillo cortador 230 mm. - cuchillos de cocina

    Con Shun Nagare, Kai creó otra obra maestra innovadora de forja japonesa. Esta serie de cuchillos con un diseño refinado, gracias a las características particulares de los materiales y el proceso de fabricación es técnicamente complejo con que están hechos, se coloca en la clase ultra-lujo. Las cuchillas reflejadas tienen un patrón de damasco de damasco. El mango gris oscuro negro mejora aún más la belleza del cuchillo. Las cuchillas de esta serie están hechas con dos calidades diferentes de acero, unidas para formar un acero de Damasco de 72 capas. El complejo mecanizado de los dos grados de acero produce una cuchilla con un rendimiento de corte excepcionalmente duradero.


    Hoja: acero laminado japonés Coreless - 72 capas alternas de VG10 y VG2 - dureza 61hrc
    Manicura: Pakkawood madera gris / negro
    Longitud de la hoja: 230 mm.
    Espesor de la hoja: 2,5 mm.
    Longitud total: 355 mm.
    Peso: 200 g.
    Notas: No apto para lavavajillas.

    NDC-0704
    250,00
    Solo queda 1
    Solo queda 1
  9. Kai Japan - Shun Nagare NDC-0701 Coreless Steel - Utilidad 150mm. - cuchillos de cocina

    Con Shun Nagare, Kai creó otra obra maestra innovadora de forja japonesa. Esta serie de cuchillos con un diseño refinado, gracias a las características particulares de los materiales y el proceso de fabricación es técnicamente complejo con que están hechos, se coloca en la clase ultra-lujo. Las cuchillas reflejadas tienen un patrón de damasco de damasco. El mango gris oscuro negro mejora aún más la belleza del cuchillo. Las cuchillas de esta serie están hechas con dos calidades diferentes de acero, unidas para formar un acero de Damasco de 72 capas. El complejo mecanizado de los dos grados de acero produce una cuchilla con un rendimiento de corte excepcionalmente duradero.

    Kai Japan - Shun Nagare NDC-0701 Coreless Steel - Utilidad 150mm. - cuchillos de cocina

    Hoja: acero laminado japonés Coreless - 72 capas alternas de VG10 y VG2 - dureza 61hrc
    Manicura: Pakkawood madera gris / negro
    Longitud de la hoja: 90 mm.
    Espesor de la hoja: 2 mm.
    Longitud total: 265 mm.
    Peso: 106 g.
    Notas: No apto para lavavajillas.

    NDC-0701
    275,00
    Solo queda 1
    Solo queda 1
  10. Kai Japan - Shun Nagare NDC-0700 Coreless Steel - Esponja clásica de 90 mm.

    Con Shun Nagare, Kai creó otra obra maestra innovadora de forja japonesa. Esta serie de cuchillos con un diseño refinado, gracias a las características particulares de los materiales y el proceso de fabricación es técnicamente complejo con que están hechos, se coloca en la clase ultra-lujo. Las cuchillas reflejadas tienen un patrón de damasco de damasco. El mango gris oscuro negro mejora aún más la belleza del cuchillo. Las cuchillas de esta serie están hechas con dos calidades diferentes de acero, unidas para formar un acero de Damasco de 72 capas. El complejo mecanizado de los dos grados de acero produce una cuchilla con un rendimiento de corte excepcionalmente duradero.

    Kai Japan - Shun Nagare NDC-0700 Coreless Steel - Esponja clásica de 90 mm.

    Hoja: acero laminado japonés Coreless - 72 capas alternas de VG10 y VG2 - dureza 61hrc
    Manicura: madera negra de Pakkawood
    Longitud de la hoja: 90 mm.
    Espesor de la hoja: 1,5 mm.
    Longitud total: 200 mm.
    Peso: 84 g.
    Notas: No apto para lavavajillas.

    NDC-0700
    259,99
    Solo queda 1
    Solo queda 1
  11. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Sujihiki 240 mm. 34680-241 - cuchillo de cocina

    Producción: Japón
    Hoja: laminado con FC61 afilada de acero de 61HRC y el damasco mejillas exteriores a 49 capas
    Corte: Symmetrical
    Construcción: forjado
    Grip: micarta
    Longitud de la hoja: 240 mm.
    Uso recomendado: salchichas, carne, pescado

    Notas: desarrollado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba

    34680-241
    Special Price 198,99 Regular Price 249,00
    Solo queda 3
    Solo queda 3
  12. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Santoku 180 mm. 34684-181 - cuchillo de cocina

    Producción: Japón
    Hoja: laminado con FC61 afilada de acero de 61HRC y el damasco mejillas exteriores a 49 capas
    Corte: Symmetrical
    Construcción: forjado
    Grip: micarta
    Longitud de la hoja: 180 mm.
    Uso recomendado: verduras, embutidos, carne, pescado

    Notas: desarrollado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba

    34684-181
    Special Price 198,99 Regular Price 249,00
    Solo queda 2
    Solo queda 2
  13. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Gyutoh 240 mm. 34681-241 - cuchillo de cocina

    Producción: Japón
    Hoja: laminado con FC61 afilada de acero de 61HRC y el damasco mejillas exteriores a 49 capas
    Corte: Symmetrical
    Construcción: forjado
    Grip: micarta
    Longitud de la hoja: 240 mm.
    Uso recomendado: verduras, carnes,

    Notas: desarrollado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba

    34681-241
    Special Price 225,00 Regular Price 279,00
    Solo queda 2
    Solo queda 2
    Valoración:
    93%
    4.7
  14. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Gyutoh 200 mm. 34681-201 - cuchillo de cocina

    Producción: Japón
    Hoja: laminado con FC61 afilada de acero de 61HRC y el damasco mejillas exteriores a 49 capas
    Corte: Symmetrical
    Construcción: forjado
    Grip: micarta
    Longitud de la hoja: 200 mm.
    Uso recomendado: verduras, carnes,

    Notas: desarrollado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba

    34681-201
    Special Price 198,99 Regular Price 249,00
    Solo queda 3
    Solo queda 3
    Valoración:
    100%
    5
  15. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Shotoh 110 mm. 34680-110 - cuchillo de cocina

    Producción: Japón
    Hoja: laminado con FC61 afilada de acero de 61HRC y el damasco mejillas exteriores a 49 capas
    Corte: Symmetrical
    Construcción: forjado
    Grip: micarta
    Longitud de la hoja: 110 mm.
    Uso recomendado: verduras, carnes,

    Notas: desarrollado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba

    34680-111
    Special Price 129,00 Regular Price 159,00
    Solo queda 2
    Solo queda 2
  16. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Shotoh 130 mm. 34680-131 - cuchillo de cocina

    Producción: Japón
    Hoja: laminado con FC61 afilada de acero de 61HRC y el damasco mejillas exteriores a 49 capas
    Corte: Symmetrical
    Construcción: forjado
    Grip: micarta
    Longitud de la hoja: 130 mm.
    Uso recomendado: verduras, carnes, quesos semi-edad

    Notas: desarrollado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba

    34680-131
    135,01
    Solo queda 1
    Solo queda 1
  17. Zwilling - Pro - Mecedora Santoku 180mm - 38418-180 - cuchillo de cocina

    Tipo: Santoku
    Usos recomendados: la carne cruda, limpieza de pescado y verduras de corte
    Tipo de hoja: forjado
    Acero: FRIODUR SIGMAFORGE 58 / 59HRC
    Longitud de la hoja: 180 mm.
    Mango: plástico negro, remachados


    • UNA LÍNEA PERFECTA
    Para aquellos que dan importancia a la alta calidad "Made in Germany", la ZWILLING serie PRO es la mejor opción. Tanto para los profesionales y para los amantes de la cocina: cuchillos ZWILLING PRO es la combinación perfecta de innovación, el diseño tradicional y una precisión absoluta. Por Cuchillo para verduras Santoku, esta serie ofrece cuchillas adecuadas para todos los usos en la cocina.
    Una colección para satisfacer todas las necesidades en una cocina moderna: una gran calidad y una línea perfecta.

    • CALIDAD
    La composición única de la JA ZWILLING acero HENCKELS es el equilibrio perfecto de cromo y carbono: el secreto de un acero de alta calidad. Los cuchillos con FRIODUR marca son el producto de un tratamiento criogénico endurecedor especial que mejora la calidad. Tienen de corte excepcional, son especialmente resistentes a la corrosión y flexible.

    • CARACTERÍSTICAS:
    La hoja limpia en toda la longitud permite cortar desde la punta hasta el nodo. El tipo de afilar satisface tanto la tradición de corte europeo y japonés.

    • PRECISIÓN:
    Los cuchillos con el SIGMAFORGE marca se obtienen por forjado de precisión a partir de una sola pieza de acero, para una geometría perfecta. El requisito básico para una nitidez y precisión de las mejores propiedades de corte.

    • MANEJO:
    La geometría en forma de cuña de la hoja permite una estabilidad extraordinaria y un corte fácil; la forma curva del nodo asegura fiable y precisa.

    • VALOR:
    Un clásico de la cocina profesional. El diseño de 3 remaches con espiga sin fisuras significa equilibrio perfecto.

    38418-181
    Special Price 99,00 Regular Price 114,00
    Solo queda 1
    Solo queda 1
  18. Zwilling - Pro - Cuchillo de trinchar 200mm - 38411-201 - cuchillo de cocina

    Tipo: Talla de cuchillos / De Cocinero
    Usos recomendados: la carne cruda, limpieza de pescado y verduras de corte
    Tipo de hoja: forjado
    Acero: FRIODUR SIGMAFORGE 58 / 59HRC
    Longitud de la hoja: 200 mm.
    Mango: plástico negro, remachados


    • UNA LÍNEA PERFECTA
    Para aquellos que dan importancia a la alta calidad "Made in Germany", la ZWILLING serie PRO es la mejor opción. Tanto para los profesionales y para los amantes de la cocina: cuchillos ZWILLING PRO es la combinación perfecta de innovación, el diseño tradicional y una precisión absoluta. Por Cuchillo para verduras Santoku, esta serie ofrece cuchillas adecuadas para todos los usos en la cocina.
    Una colección para satisfacer todas las necesidades en una cocina moderna: una gran calidad y una línea perfecta.

    • CALIDAD
    La composición única de la JA ZWILLING acero HENCKELS es el equilibrio perfecto de cromo y carbono: el secreto de un acero de alta calidad. Los cuchillos con FRIODUR marca son el producto de un tratamiento criogénico endurecedor especial que mejora la calidad. Tienen de corte excepcional, son especialmente resistentes a la corrosión y flexible.

    • CARACTERÍSTICAS:
    La hoja limpia en toda la longitud permite cortar desde la punta hasta el nodo. El tipo de afilar satisface tanto la tradición de corte europeo y japonés.

    • PRECISIÓN:
    Los cuchillos con el SIGMAFORGE marca se obtienen por forjado de precisión a partir de una sola pieza de acero, para una geometría perfecta. El requisito básico para una nitidez y precisión de las mejores propiedades de corte.

    • MANEJO:
    La geometría en forma de cuña de la hoja permite una estabilidad extraordinaria y un corte fácil; la forma curva del nodo asegura fiable y precisa.

    • VALOR:
    Un clásico de la cocina profesional. El diseño de 3 remaches con espiga sin fisuras significa equilibrio perfecto.

    38411-201
    Special Price 95,00 Regular Price 108,99
    Solo queda 2
    Solo queda 2
  19. Zwilling - Pro - Cuchillo de trinchar 200mm - 38401-201 - cuchillo de cocina

    Tipo: Talla de cuchillos / De Cocinero
    Usos recomendados: la carne cruda, limpieza de pescado y verduras de corte
    Tipo de hoja: forjado
    Acero: FRIODUR SIGMAFORGE 58 / 59HRC
    Longitud de la hoja: 200 mm.
    Mango: plástico negro, remachados


    • UNA LÍNEA PERFECTA
    Para aquellos que dan importancia a la alta calidad "Made in Germany", la ZWILLING serie PRO es la mejor opción. Tanto para los profesionales y para los amantes de la cocina: cuchillos ZWILLING PRO es la combinación perfecta de innovación, el diseño tradicional y una precisión absoluta. Por Cuchillo para verduras Santoku, esta serie ofrece cuchillas adecuadas para todos los usos en la cocina.
    Una colección para satisfacer todas las necesidades en una cocina moderna: una gran calidad y una línea perfecta.

    • CALIDAD
    La composición única de la JA ZWILLING acero HENCKELS es el equilibrio perfecto de cromo y carbono: el secreto de un acero de alta calidad. Los cuchillos con FRIODUR marca son el producto de un tratamiento criogénico endurecedor especial que mejora la calidad. Tienen de corte excepcional, son especialmente resistentes a la corrosión y flexible.

    • CARACTERÍSTICAS:
    La hoja limpia en toda la longitud permite cortar desde la punta hasta el nodo. El tipo de afilar satisface tanto la tradición de corte europeo y japonés.

    • PRECISIÓN:
    Los cuchillos con el SIGMAFORGE marca se obtienen por forjado de precisión a partir de una sola pieza de acero, para una geometría perfecta. El requisito básico para una nitidez y precisión de las mejores propiedades de corte.

    • MANEJO:
    La geometría en forma de cuña de la hoja permite una estabilidad extraordinaria y un corte fácil; la forma curva del nodo asegura fiable y precisa.

    • VALOR:
    Un clásico de la cocina profesional. El diseño de 3 remaches con espiga sin fisuras significa equilibrio perfecto.

    38401-201
    Special Price 95,00 Regular Price 108,99
    Solo queda 2
    Solo queda 2
  20. Zwilling - Twin Profection - Utility 160mm - 33010-160 - coltello cucina

    Tipologia: Coltello utility
    Lunghezza Lama: 160mm.
    Manicatura: Manico rivettato, codolo a tutta lunghezza, sintetico nero
    Estetica sofisticata e performance

    TWIN PROFECTION: FORZA ED ELEGANZA
    TWIN Profection racchiude in sé bellezza e funzionalità. I valori tradizionali di un classico coltello ZWILLING J.A. HENCKELS si coniugano con una tecnologia innovativa. TWIN Profection è giovane e dinamico. Mettetelo alla prova!

    • QUALITÀ:
    L’esclusiva composizione dell’acciaio ZWILLING J.A. HENCKELS rappresenta il perfetto equilibrio tra contenuto di cromo e di carbonio: il segreto per un acciaio di prima qualità. I coltelli con il marchio FRIODUR sono il prodotto di uno speciale trattamento indurente criogenico che ne potenzia la qualità. Mantengono straordinariamente l’affilatura, sono particolarmente resistenti alla corrosione e flessibili.

    • FUNZIONALITÀ:La lama perfettamente affilata per tutta la lunghezza consente di tagliare dalla punta fino al nodo. Il tipo di affilatura soddisfa sia la tradizione di taglio europea che giapponese.

    • PRECISIONE:I coltelli con il marchio SIGMAFORGE sono ottenuti dalla forgiatura di precisione a partire da un pezzo unico di acciaio, per una geometria perfetta. Requisito fondamentale per un’affilatura di precisione e per le migliori proprietà di taglio.

    • MANEGGEVOLEZZA:La geometria cuneiforme della lama, unica al mondo, consente una straordinaria stabilità e un taglio facile; la nuova forma curvata del nodo garantisce un utilizzo sicuro e preciso.
    33010-161
    82,96
    Solo queda 1
    Solo queda 1
  21. Zwilling - Intercontinental - Carving Knife 200mm - Limited Edition - 33021-201-0 - cuchillo de cocina

    Tipo: Trinchar / Cuchillo de Chef
    Usos recomendados: carne cruda, limpieza de pescado y corte de verduras
    Tipo de hoja: forjada
    Acero: Friodur Sigmaforge en 58 / 59HRC
    Longitud de la hoja: 200 mm.
    Notas: Edición limitada de 2900 piezas para celebrar los 290 años de Zwilling.
    Mango: en madera de bocote

    Empaquetado en una exclusiva caja de Thermobeech de elegante diseño, perfecta para un regalo, el cuchillo de chef Intercontinental viene acompañado de una hoja informativa con incrustaciones firmada por los miembros de la junta de ZWILLING.

    Fabricado en Solingen, Alemania.
    - Cuchillo de aniversario de edición limitada exclusivo de 2900 cuchillos, el número de cuchillo está grabado con láser en cada hoja y en el paquete de cuchillos
    - Acero NO MANCHA con fórmula especial con alto contenido de carbono, flexible y resistente a la corrosión.
    - El cuchillo SIGMAFORGE® está forjado a partir de una sola pieza de acero macizo
    - La hoja FRIODUR endurecida al vacío se mantiene afilada por más tiempo y tiene una resistencia superior
    - Espiga sólida para una excelente estabilidad
    - Mango ergonómico acabado a mano con tres remaches en madera de bocote de alta calidad


    • UNA LÍNEA PERFECTA
    Para aquellos que valoran la alta calidad "Made in Germany", la serie ZWILLING PRO es la mejor opción. Tanto para los profesionales como para los apasionados de la cocina: los cuchillos ZWILLING PRO son la síntesis perfecta de innovación, diseño tradicional y precisión absoluta. Desde cuchillo de pelar hasta cuchillo Santoku, esta serie ofrece hojas aptas para todos los usos en la cocina.
    Una colección para satisfacer todas las necesidades de una cocina moderna: gran calidad y perfecta línea.

    • CALIDAD
    La composición exclusiva de ZWILLING J.A. HENCKELS representa el equilibrio perfecto entre el contenido de cromo y carbono: el secreto de un acero de primera calidad. Los cuchillos de la marca FRIODUR son producto de un tratamiento especial de endurecimiento criogénico que potencia su calidad. Mantienen su nitidez extraordinariamente, son particularmente resistentes a la corrosión y flexibles.

    • FUNCIONALIDAD:
    La hoja perfectamente afilada en toda su longitud permite cortar desde la punta hasta el nudo. El tipo de afilado satisface la tradición de corte europea y japonesa.

    • EXACTITUD:
    Los cuchillos de la marca SIGMAFORGE se obtienen mediante forjado de precisión a partir de una sola pieza de acero, para una geometría perfecta. Requisito fundamental para un afilado de precisión y las mejores propiedades de corte.

    • MANEJO:
    La geometría en forma de cuña de la hoja permite una estabilidad extraordinaria y un corte fácil; la forma curva del nudo garantiza un uso seguro y preciso.

    • FUERZA :
    Un clásico de la cocina profesional. El diseño de vástago sin costuras con 3 remaches es sinónimo de equilibrio perfecto.

    33021-201-0
    249,00
    Solo queda -99
    Solo queda -99
    No está disponible
  22. ExtremaRatio - BF1CT - Damascus Coreless - Edición limitada - cuchillo

    Propósito de uso: Colección / Deportista

    Tipo de producción: Sprint Run, Industrial, Open Number
    País de producción: Prato - Italia
    Hoja: en corona de damasco corrugado VG10 / VG2 61HRC fabricado en Japón por Takefu Steel
    Tratamiento con cuchilla: detección química
    Manija: anticorodal de aluminio anodizado
    Longitud de la hoja: 70 mm.
    Espesor de la hoja: 2.5 mm.
    Longitud cerrada: 133 mm.
    Longitud total: 270 mm.
    Espesor de cierre: 11 mm.
    Peso: 84g.
    Apertura: pasador de apertura ambidiestro
    Lavadoras: en fibra de vidrio
    Cierre: Liner Lock
    Clip: acero inoxidable, bolsillo profundo, extraíble y reversible
    Embalaje: Caja de cartón con logotipos Extrema Ratio - Certificado de garantía numerado
    Notas: Edición limitada: cada espécimen está numerado en el asa y en el certificado de garantía interna - Producto exclusivo de Coltelleria Collini

     

    ACERO

    Más de un damasco simple, sin núcleo de acero realizado por el acero Takefu japonés se presenta con más de 70 capas de acero inoxidable y VG2 VG10 soldadas, forjados y recocidos entre sí de manera que sea capaz de formar una hoja ligera, delgada y duradero con un espectacular patrón exterior de damasco.

    La peculiaridad de sin núcleo de acero, a diferencia de acero laminado convencional o San-Mai japonés, no es presentar una planta de acero resistente que se utiliza para el borde de corte, pero para tener tanto de acero VG10 y VG2 dispuestas para formar el borde de corte de manera alternando y secuencialmente el uno al otro.

    Esta construcción particular da la hoja - con respecto a los dos aceros que lo componen, tomada individualmente - una mayor resistencia a la oxidación, una mayor dureza de la superficie (hasta 61.5HRC), 25% más que la capacidad de corte, el 25% en más que la capacidad de retención del cable y un 25% más de elasticidad, lo que hace que la hoja sea más robusta y menos propensa a la rotura.

    Gracias a este último acero, Takefu Steel ha sido recompensado en territorio japonés por su investigación y desarrollo e innovación en el paisaje de vanguardia. El acero sin núcleo ya ha sido elegido también por las principales marcas como Kai y Mcusta Zanmai que a partir de 2017 que propuso en sus principales producciones de cuchillos de cocina profesional.

    Coreless Steel

    ER-BF1CT-C
    235,00
    Valoración:
    100%
    5
    No está disponible
  23. ExtremaRatio - BF1CD - Damascus Coreless - Edición limitada - cuchillo

    Propósito de uso: Colección / Deportista

    Tipo de producción: Sprint Run, Industrial, Open Number
    País de producción: Prato - Italia
    Hoja: Coreless Steel VG10 / VG2 61HRC fabricado en Japón por Takefu Steel
    Tratamiento con cuchilla: detección química
    Manija: anticorodal de aluminio anodizado
    Longitud de la hoja: 70 mm.
    Espesor de la hoja: 2.5 mm.
    Longitud cerrada: 99 mm.
    Longitud total: 168 mm.
    Espesor de cierre: 11 mm.
    Peso: 84g.
    Apertura: pasador de apertura ambidiestro
    Lavadoras: en fibra de vidrio
    Cierre: Liner Lock
    Clip: acero inoxidable, bolsillo profundo, extraíble y reversible
    Embalaje: Caja de cartón con logotipos Extrema Ratio - Certificado de garantía numerado
    Notas: Edición limitada: cada espécimen está numerado en el asa y en el certificado de garantía interna - Producto exclusivo de Coltelleria Collini

     

    ACERO

    Más de un damasco simple, sin núcleo de acero realizado por el acero Takefu japonés se presenta con más de 70 capas de acero inoxidable y VG2 VG10 soldadas, forjados y recocidos entre sí de manera que sea capaz de formar una hoja ligera, delgada y duradero con un espectacular patrón exterior de damasco.

    La peculiaridad de sin núcleo de acero, a diferencia de acero laminado convencional o San-Mai japonés, no es presentar una planta de acero resistente que se utiliza para el borde de corte, pero para tener tanto de acero VG10 y VG2 dispuestas para formar el borde de corte de manera alternando y secuencialmente el uno al otro.

    Esta construcción particular da la hoja - con respecto a los dos aceros que lo componen, tomada individualmente - una mayor resistencia a la oxidación, una mayor dureza de la superficie (hasta 61.5HRC), 25% más que la capacidad de corte, el 25% en más que la capacidad de retención del cable y un 25% más de elasticidad, lo que hace que la hoja sea más robusta y menos propensa a la rotura.

    Gracias a este último acero, Takefu Steel ha sido recompensado en territorio japonés por su investigación y desarrollo e innovación en el paisaje de vanguardia. El acero sin núcleo ya ha sido elegido también por las principales marcas como Kai y Mcusta Zanmai que a partir de 2017 que propuso en sus principales producciones de cuchillos de cocina profesional.

    Coreless Steel

    ER-BF1CD-C
    235,00
    No está disponible
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