La tradición y experiencia de Global han llevado al desarrollo de una nueva perspectiva en el mundo de los cuchillos profesionales.
La realización de esta serie ha madurado gracias a Komin Yamada, quien en 1985 diseñó el primer cuchillo Global.
Desde entonces, sin embargo, las cosas han cambiado mucho y surgió la necesidad de abordar la vida cotidiana de una manera más incisiva y con más personalidad, siguiendo los cambios de un mundo que ahora es diferente del pasado.
Un mango completamente nuevo y cómodo, el nuevo mango ergonómico, proporciona una posición de agarre para el pulgar.
El pulgar descansa suavemente sobre la transición entre el mango y la cuchilla, y por lo tanto proporciona un agarre cómodo y relajado.
Como durante muchos años han demostrado ser útiles en los clásicos, incluso en la serie Sai el mango está lleno de arena fina para equilibrar perfectamente el cuchillo y garantizar un trabajo equilibrado.
Las características principales de los cuchillos GLOBAL son:
- Ligereza: GLOBAL fue la primera compañía en el mundo en hacer un cuchillo de acero vacío en el mango. Esta característica le permite reducir el peso del cuchillo en un 30%.
- Capacidad de administración: gracias a la ligereza y la forma anatómica del mango, los cuchillos GLOBAL se prestan a tiempos de uso continuos y prolongados, minimizando la fatiga del usuario.
- Sujeción de alambre: los cuchillos GLOBAL están hechos con los mejores aceros y las técnicas de fabricación más modernas. En las cuchillas hay un alto porcentaje de molibdeno / vanadio gracias a lo cual la dureza del acero alcanza 56/58 Rockwell de dureza, lo que aumenta la vida útil del alambre. - Robustez: al ser los cuchillos GLOBALES completamente en acero (tanto el mango como la cuchilla) son prácticamente indestructibles.
- Premios Elegance adquiridos por cuchillos GLOBAL: 1990 - Japanese Good Design por MITI 1991
- Seleccionado para el Anuario Internacional de Diseño 1992 - Seleccionado como el mejor cuchillo de cocina en Benelux 1995 - Seleccionado como el mejor cuchillo por la revista WHICH en el Reino Unido 1996 - Seleccionado como el cuchillo más afilado por la revista A LA CARTE en Alemania Los cuchillos japoneses de GLOBAL son los Chefs en los hoteles y restaurantes más prestigiosos del mundo. El primer cuchillo GLOBAL fue diseñado en 1985 por Komin Yamada, quien le dio al cuchillo un diseño nuevo y revolucionario. Composición del conjunto de la serie Global GT: 2 ensaladeras de 25 cm en acero inoxidable.
