ano 2021
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Pavoni - Molde de silicona HALF PEAR de Davide Oldani - 8 impresiones
La colección Foo'd se enriquece aún más, con el molde tridimensional HALF PEAR GG069 de Pavoni Italia. Añade un toque de novedad a tu cocina, interpretando las tendencias del momento a través de un molde único y original, ideal para preparar aperitivos, platos principales y postres. -Gracias a la calidad de los materiales y al diseño detallado, este molde es capaz de producir formas reconocibles y detalladas, garantizando resultados sorprendentes para platos y pasteles inusuales.
Especificaciones:
Cocinero colaborador: Davide Oldani
Línea: Gourmand
Serie: Foo'd
Formas tridimensionales adecuadas para la preparación de aperitivos, platos principales y postres
Nombre: HALF PEAR
Forma: media pera
Recomendado para Horeca y catering
Material: 100% silicona platínica, apta para el contacto con alimentos
Medida del molde: 30 x 17,5 cm
Número de impresiones: 8
Tamaño de una impresión:
7,5 x 5,4 cm H 2,2 cmVolumen: 50 ml
Características del molde:
Apto para frigorífico/congelador/horno
Apto para horno/microondas
Rango de temperatura: -40°C/+250°C
Seguro en el lavavajillas, no necesita abrillantador
Tóxico, inodoro e insípido -Flexible y ocupa poco espacio
Irrompible y duradero.
GG069 -
Pavoni - Banda de acero inoxidable microperforada Cerchio cm. 17 h cm. 3,5 - PROYECTO DE TARTAS
Pavoni y Gianluca Fusto presentan el innovador PROGETTO CROSTATE, una nueva forma de concebir la tarta
LA TARTA SE CONVIERTE EN UNA OBRA DE ARTE
A partir de una idea de Fabrice David en 2007, Pavoni y el maestro Gianluca Fusto han conseguido desarrollar un sistema para realizar fácilmente tartas impecables al paladar y a la vista. La idea innovadora nació para crear una mezcla de equipos que permitiera obtener tartas de acabado perfecto. La banda microperforada de acero inoxidable de Pavoni es el producto estrella de este proyecto. La presencia de microagujeros permite sostener los bordes de la tarta evitando el hundimiento de los bordes durante la cocción y un óptimo dorado de los fondos.
BORDE DE ACERO INOXIDABLE MICROPERFORADO CM. 17 ALTURA 3,5CM
XF1735-3 -
Pavoni - Molde de silicona para tartas Pavocake Hula - Emmanuele Forcone
Pavoni - Molde de silicona para tartas Pavocake Hula - Emmanuele Forcone
Una nueva línea de moldes de silicona creada en colaboración con Emmanuele Forcone, campeón mundial de pastelería.
Los moldes, inspirados en la naturaleza y en nuevas sugerencias, permiten decoraciones únicas capaces de realzar cada creación con juegos de volúmenes y texturas.
El chocolate y el azúcar artístico son dos pasiones, casi dos enfermedades.
El chocolate es el que tiene más implicaciones comerciales. Pero el azúcar artístico también ha crecido mucho en los últimos tiempos, y eso me llena de satisfacción". Campeón italiano de pastelería en 2010, Emmanuele Forcone fue subcampeón de la Coupe du Monde de la Patisserie en 2011.
Pastelero ejecutivo de la pastelería Pannamore de Vasto, ha estado varias veces en Australia para llevar el arte de la pastelería italiana al mundo, y con los años se ha especializado en el chocolate y el azúcar artístico.
En 2015 conquistó el podio más alto en la Coupe du Monde de la Patisserie en Lyon y desde entonces trabaja asiduamente con Pavoni Italia en varias líneas, como "le torte di Emmanuele" "TuttiFrutti" y la nueva gama de colores. Molde para la realización de espectaculares postres con particular efecto tridimensional de la investigación de Pavoni Italia en colaboración con Emmanuele Forcone.
KIT 3D PAVOCAKE HULA
La colección Pavoni se enriquece con las nuevas creaciones de Emmanuele Forcone.
Kit 3D exclusivo compuesto por: Molde de silicona
Ciambella Molde superior de silicona 100% platino, apto para uso en congelador, microondas (no crisp), horno eléctrico, horno de gas.
Resistente de -40°C a 280°C.
Material: Silicona
Tamaño del molde para rosquillas: 18 x 4(H) cm - Volumen: 848 ml
Tamaño del molde superior: 17 x 2,1(H) cm - Volumen: 294 ml.
KE069 -
Pavoni - Molde de silicona para tartas - La Vie en Rose
Pavoni - Molde de silicona para tartas - La Vie en Rose
El sueño de la perfección. Cada forma se estudia con pequeñas variaciones, pequeños detalles que darán al producto final un verdadero valor añadido. Moldes de silicona desarrollados en equipo con Pavoni Italia, con un realismo sorprendente y un diseño superior.
Con una novedad que encanta: La vie en rose está en versión pastel.
Ø mm 180x45 h ~ 960 ml.
KE080 -
Pavoni - Molde de silicona para tarta Pavocake - Cadeau - Por Emanuele Forcone - 12 IMPRESIONES
Una nueva línea de moldes de silicona creada en colaboración con Emmanuele Forcone, campeón mundial de pastelería.
Los moldes, inspirados en la naturaleza y en nuevas sugerencias, permiten decoraciones únicas capaces de realzar cada creación con juegos de volumen y textura.
El chocolate y el azúcar artístico son dos pasiones, casi dos enfermedades. El chocolate es el que tiene más implicaciones comerciales.
Pero el azúcar artístico también ha crecido mucho en los últimos tiempos, y eso me llena de satisfacción". Campeón italiano de pastelería en 2010, Emmanuele Forcone fue subcampeón de la Coupe du Monde de la Patisserie en 2011.
Pastelero ejecutivo de la pastelería Pannamore de Vasto, ha estado varias veces en Australia para llevar el arte de la pastelería italiana al mundo, y con los años se ha especializado en el chocolate y el azúcar artístico.
En 2015 conquistó el podio más alto en la Coupe du Monde de la Patisserie en Lyon y desde entonces colabora asiduamente con Pavoni Italia en varias líneas, como "le torte di Emmanuele" "TuttiFrutti" y la nueva gama de colores.
Moldes para la realización de espectaculares postres con particular efecto tridimensional estudiados por el campeón mundial de Pastelería Emmanuele Forcone.
Pavoni - Molde de silicona para tarta Pavocake - Cadeau - Por Emanuele Forcone - 12 IMPRESIONES
Molde para la realización de espectaculares postres con particular efecto tridimensional de la investigación de Pavoni Italia en colaboración con Emmanuele Forcone.
Pavoflex 300x400 mm Dim. 73 x66 x h 36 mm
Vol: ~ 90 ml
12 IMPRESIONES.
PX4385 -
Pavoni - Molde de silicona para tartas Pavocake - Cadeau - Por Emanuele Forcone
Una nueva línea de moldes de silicona creada en colaboración con Emmanuele Forcone, campeón mundial de pastelería.
Los moldes, inspirados en la naturaleza y en nuevas sugerencias, permiten decoraciones únicas capaces de realzar cada creación con juegos de volumen y textura.
El chocolate y el azúcar artístico son dos pasiones, casi dos enfermedades. El chocolate es el que tiene más implicaciones comerciales.
Pero el azúcar artístico también ha crecido mucho en los últimos tiempos, y eso me llena de satisfacción". Campeón italiano de pastelería en 2010, Emmanuele Forcone fue subcampeón de la Coupe du Monde de la Patisserie en 2011.
Pastelero ejecutivo de la pastelería Pannamore de Vasto, ha estado varias veces en Australia para llevar el arte de la pastelería italiana al mundo, y con los años se ha especializado en el chocolate y el azúcar artístico.
En 2015 conquistó el podio más alto en la Coupe du Monde de la Patisserie en Lyon y desde entonces colabora asiduamente con Pavoni Italia en varias líneas, como "le torte di Emmanuele" "TuttiFrutti" y la nueva gama de colores. Moldes para la realización de espectaculares postres con particular efecto tridimensional estudiados por el campeón mundial de Pastelería Emmanuele Forcone.
Pavoni - Molde de silicona para tartas Pavocake - Cadeau - Por Emanuele Forcone
Molde para la realización de espectaculares postres con particular efecto tridimensional por la investigación de Pavoni Italia en colaboración con Emmanuele Forcone.
Dim. 180 x 162 x h 67 mm
Volumen: ~ 1000 ml .
KE075 -
Pavoni - Molde de silicona para casetes - CHALET - Por Frank Haasnoot
Un molde porcionado que recrea el calor de la época navideña. Diseño desarrollado en colaboración con el Maestro Mundial del Chocolate @frankhaasnoot .
Descubra la innovación de la tradición con Chalet, desarrollado en colaboración con el Maestro Mundial del Chocolate Frank Haasnoot, ¡lleno de elegancia y creatividad!
Reinvente el clásico pastel con un molde 3D de diseño único, para realzarlo aún más, según su estilo, con decoraciones creativas y acabados preciosos.
Pavoni - Molde de silicona para casetes - CHALET - Por Frank Haasnoot
La línea de Pavocakes de Pavoni Material: 100% silicona de platino Apto para su uso en abatidor de temperatura, congelador, microondas (no crisp), horno eléctrico y de gas Gama de temperaturas: de -40°C a +280°C
Dimensiones: 25 x 8,3 cm H 9 cm
Volumen: 1230 ml
KE078 -
Pavoni - Microredonas de banda de acero inoxidabile 21CM - PROGETTO CROSTATE XF2120
Pavoni - Microredonas de banda de acero inoxidabile 21CM - PROGETTO CROSTATE MICRO REDONDO DE BANDAS DE ACERO INOXIDABLE PERFORADAS
Pavoni Italia y Gianluca Fusto presentaron el innovador Progetto Crostate, la nueva forma de concebir la tarta que es increíble para el gusto y la vista.El concepto comienza con la creación de una combinación de equipos para permitir al chef obtener tartas con un acabado perfecto; El producto clave de este sistema son los marcos de acero inoxidable microperforados: los orificios micro permiten que la pasta de pasta corta se cuelgue del marco, evitando que el borde se colapse durante la cocción y el dorado perfecto de la base
H 2 cm
Banda de acero inoxidable Ø 21 cm.
Tarta horneada de Ø 20 cm.8/10 porciones.
XF2120 -
Pavoni - Microredonas de banda de acero inoxidabile 21CM - PROGETTO CROSTATE XF2135
Pavoni - Microredonas de banda de acero inoxidabile 21CM - PROGETTO CROSTATE MICRO REDONDO DE BANDAS DE ACERO INOXIDABLE PERFORADAS
Pavoni Italia y Gianluca Fusto presentaron el innovador Progetto Crostate, la nueva forma de concebir la tarta que es increíble para el gusto y la vista.El concepto comienza con la creación de una combinación de equipos para permitir al chef obtener tartas con un acabado perfecto; El producto clave de este sistema son los marcos de acero inoxidable microperforados: los orificios micro permiten que la pasta de pasta corta se cuelgue del marco, evitando que el borde se colapse durante la cocción y el dorado perfecto de la base.
H 3,5 cm Banda de acero inoxidable Ø 21 cm.
Tarta horneada de Ø 20 cm.8/10 porciones.
XF2135 -
Pavoni - Ipnosi - Molde de silicona de Emmanuele Forcone TOP06
Pavoni - Ipnosi - Molde de silicona de Emmanuele Forcone TOP06
Una nueva línea de moldes de silicona creada en colaboración con Emmanuele Forcone, campeón mundial de pastelería. Los moldes, que representan formas naturales y nuevos conceptos, permiten crear guarniciones únicas que pueden realzar cualquier creación con un juego de volúmenes y texturas.
Tamaño: mm Ø 160x10 H
Volumen: 185 ml
Tamaño del molde: 190x190 mm
1 hendidura para el molde
En la imagen se ha utilizado el molde Pavoni TOP06 para decorar una tarta realizada con la banda de acero inoxidable Pavoni XF1720.
TOP06 -
Pavoni - Molde de silicona microperforada FF4301 con formas redondas
Pavoni - Molde de silicona microperforada FF4304 con formas redondas
Formasil, la nueva línea de moldes de silicona microperforados de Pavoni, creada en colaboración con el Chef Leonardo Di Carlo. Cada molde, con un tamaño de 600 x 400 mm y su versión en 300 x 400 mm, permite a chefs y pasteleros aunar flexibilidad, imaginación y técnica con un horneado perfecto. Una línea genial, creativa, flexible, polivalente, práctica y rápida.
FF4304 FORMAS CUADRADAS Código FF4304 Flexible, polivalente, creativo.
Los moldes microperforados de silicona FORMASIL, desarrollados en colaboración con Pastry Chef El Chef LEONARDO DI CARLO, permite a los Chefs combinar la fantasía y la racionalidad, con INFINITAS VARIABLES Y COMBINACIONES, DULCE Y SALADO.
Con una gran ventaja: Formasil proporciona una COCCIÓN UNIFORME, asegurando el CORRECTO DESARROLLO DE LA LIEVIDAD EN LA COLINA.
DESARROLLO DE LA LEVANTACIÓN EN ALTURA Y FORMAS SIEMPRE PERFECTAS. MOLDE MICROPERFORADO DE SILICONA Y FIBRA DE VIDRIO 400X300 MM
MOLDE MICROPERFORADO DE SILICONA Y FIBRA DE VIDRIO 400X300 MM
DIMENSIONES DEL MOLDE: Ø superior 48 mm / Ø inferior 36 mm / h 16 mm
VOLUMEN: ~ 22 ml
IMPRESIONES POR MOLDE: 20.
FF4301 -
Pavoni - Molde de silicona microperforada FF4304 con formas cuadradas
Pavoni - Molde de silicona microperforada FF4304 con formas cuadradas
Formasil, la nueva línea de moldes de silicona microperforados de Pavoni, creada en colaboración con el Chef Leonardo Di Carlo. Cada molde, con un tamaño de 600 x 400 mm y su versión en 300 x 400 mm, permite a chefs y pasteleros aunar flexibilidad, imaginación y técnica con un horneado perfecto. Una línea genial, creativa, flexible, polivalente, práctica y rápida.
FF4304 FORMAS CUADRADAS Código FF4304 Flexible, polivalente, creativo.
Los moldes microperforados de silicona FORMASIL, desarrollados en colaboración con Pastry Chef El Chef LEONARDO DI CARLO, permite a los Chefs combinar la fantasía y la racionalidad, con INFINITAS VARIABLES Y COMBINACIONES, DULCE Y SALADO.
Con una gran ventaja: Formasil proporciona una COCCIÓN UNIFORME, asegurando el CORRECTO DESARROLLO DE LA LIEVIDAD EN LA COLINA.
DESARROLLO DE LA LEVANTACIÓN EN ALTURA Y FORMAS SIEMPRE PERFECTAS. MOLDE MICROPERFORADO DE SILICONA Y FIBRA DE VIDRIO 400X300 MM
DIMENSIONES DEL MOLDE: superior 65x65 mm / inferior 55x55 mm / h 20 mm
VOLUMEN: ~ 71 ml I
MPRESIONES POR MOLDE: 12.
FF4304 -
Pavoni - Molde de silicona ROBLE - 8 hojas de roble GG048
Pavoni - Molde de silicona ROBLE - 8 hojas de roble
Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Una línea de moldes de silicona para platos principales, aperitivos y dulces. Diferentes interpretaciones, para experimentar con platos calientes o fríos, ampliando el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a su creatividad.
Molde de silicona 300x200 mm
Tamaño de la impresión: máx. 98x53x2 h mm
Volumen de impresión: ~ 3
Número de impresiones: 8
Gourmand es la línea de moldes de silicona de Pavoni creada en colaboración con chefs y pasteleros de fama internacional como Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani, Franco Aliberti.
GG048 -
Pavoni - Molde de silicona RICOTTA de Davide Oldani - 15 porciones
Pavoni - Molde de silicona RICOTTA de Davide Oldani - 15 porciones
La realidad puede ser realmente sorprendente. Pavoni Italia ha desarrollado nuevos moldes FOO'D junto con el talentoso chef Davide Oldani y su equipo.
Estos moldes ofrecen la posibilidad de dar al paladar el sabor de lo inesperado y la sorpresa de lo imposible a la vista. Formas detalladas capaces de reproducir fielmente los originales, dando un toque inolvidable a sus preparaciones.
Nuevos moldes enriquecen la línea FOO'D, inspirada en la tradición. Las inconfundibles formas de los quesos -como el gruyere, el queso y la ricotta- acompañan un homenaje al plato típico milanés: el ossobuco. Moldes realizados para garantizar el máximo rendimiento y una perfecta deconstrucción, para conservar el nivel de detalle y hacer que sus creaciones sean excepcionales.
Moldes de silicona 300x175 mm
Tamaño del molde: diam 42,5x23 h mm
Volumen: ~ 25 ml
Impresiones por molde: 15.
GG040 -
Pavoni - Molde de silicona CHEESE de Davide Oldani - 16 porciones
Pavoni - Molde de silicona CHEESE de Davide Oldani - 16 porciones
La realidad puede ser realmente asombrosa. Pavoni Italia ha desarrollado nuevos moldes FOO'D junto con el talentoso chef Davide Oldani y su equipo.
Estos moldes dan la posibilidad de darle al paladar el sabor de lo inesperado y la sorpresa de lo imposible de ver. Formas detalladas capaces de reproducir fielmente los originales, dando un toque inolvidable a tus preparaciones.
Nuevos moldes enriquecen la línea FOO'D, inspirados en la tradición. Las inconfundibles formas del queso, como el gruyere, el queso y el ricotta, acompañan un homenaje al plato típico milanés: el ossobuco. Moldes hechos para garantizar el máximo rendimiento y una perfecta deconstrucción, para preservar el nivel de detalle y hacer que sus creaciones sean excepcionales.
Moldes de silicona 300x175 mm
Dimensiones de impresión: 57x30x27 h mm
Volumen: ~ 26 ml
Huellas: 16.
GG039 -
Pavoni - Molde de silicona GRUYERE de Davide Oldani - 20 porciones
Pavoni - Molde de silicona GRUYERE de Davide Oldani - 20 porciones
La realidad puede ser realmente asombrosa. Pavoni Italia ha desarrollado nuevos moldes FOO'D junto con el talentoso chef Davide Oldani y su equipo.
Estos moldes dan la posibilidad de darle al paladar el sabor de lo inesperado y la sorpresa de lo imposible de ver. Formas detalladas capaces de reproducir fielmente los originales, dando un toque inolvidable a tus preparaciones. Nuevos moldes enriquecen la línea FOO'D, inspirados en la tradición. Las inconfundibles formas del queso, como el gruyere, el queso y el ricotta, acompañan un homenaje al plato típico milanés: el ossobuco.
Moldes hechos para garantizar el máximo rendimiento y una perfecta deconstrucción, para preservar el nivel de detalle y hacer que sus creaciones sean excepcionales. Moldes de silicona 300x175 mm
Dimensiones de impresión: 50x31x18 h mm
Volumen: ~ 22 ml
Cavidades por molde: 20.
GG038 -
Pavoni - Molde de silicona RAVEN TOP24
RAVEN TOP24 - FORMA DE ZARZAMORA Cod. TOP24S Pastelería traducida en una experiencia sensorial total. De la sabiduría y la pasión de Stefano Laghi y Sebastiano Caridi, en colaboración con el equipo de investigación de Pavoni Italia, nacen los nuevos moldes de la línea Top, para interpretar la fruta en cada detalle. Ocho formas de desmontaje sencillo e inmediato, capaces de reproducir composiciones creativas en una única impresión que te ahorrará tiempo durante el trabajo. Ideas, técnica y pasión de dos ilustres pasteleros, para darle un giro al sabor de tus preparaciones y nuevas texturas en el paladar. Se puede combinar con bandas de acero inoxidable microperforadas, Moho tenue. 190 x 190 x h 23 mm Ø 180x22 mm h 1 impresión vol. ~ 380 mlTOP24S -
Pavoni - Molde de silicona MARGHERITA - Kit 2 moldes
Pavoni - Molde de silicona MARGHERITA - Kit 2 moldes Novedad dentro de la línea desarrollada con Pavoni Italia, firmada por uno de los más grandes y reconocidos maestros pasteleros internacionales Antonio Bachour. Margherita es un kit que consta de dos moldes de silicona para porciones individuales. Formas suaves y sinuosas, inspiradas en formas florales exóticas y en la naturaleza. Un punto de partida excepcional para interpretaciones que sorprenderán. Kit compuesto por dos moldes Molde de silicona 400x300 mm dim. impresión mm 75 x 68 x h 26 vol. ~ 85 ml 12 impresiones + Molde de silicona mm 300x175 dim. impresión Ø mm 34x11 h vol. ~ 7 ml 24 impresionesPX4383S -
Pavoni - Molde de silicona CARROT - 15 porciones
Pavoni - Molde de silicona CARROT - 15 porciones
Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes.
Una línea de moldes de silicona para platos principales, aperitivos y dulces.
Diferentes interpretaciones, para experimentar con platos calientes o fríos, ampliando el espectro de soluciones.
Y una chispa única para dar rienda suelta a su creatividad.
Molde de silicona 300x175 mm
Tamaño de la impresión: máximo 105,5x21x16 h mm
Volumen de impresión: ~ 15 ml.
Número de impresiones: 15 Dulce o salado, caliente o frío, crema o mousse, chocolate o flan, todo puede ser modelado, hecho regular e impecable.
Eficacia, versatilidad y funcionalidad.
La silicona de alta calidad de Pavoni hace posible texturas detalladas y detalles impecables.
Además la silicona es
- apta para el lavavajillas.
- resistente a temperaturas de -40°C a +280°C - flexible y fácil de almacenar.
GG046 -
Pavoni - Molde de silicona Pavoflex SFERE
Pavoni - Línea de moldes de silicona Pavoflex SFERE
Moldes de silicona de 300x400 mm para uso profesional.
Más de 50 formas innovadoras para realizar mignon y monoporciones dulces o saladas.
El Pavoflex se moldea por inyección, técnica que permite una perfecta definición de los detalles. Ideal en el horno y en el abatidor (de -40°C a +280°C).
El molde SFERE está disponible en 2 versiones:
PX4315
Tamaño de la cavidad: 40 mm
Volumen de la cavidad: 33 ML
24 impresiones
PX4314
Tamaño de la cavidad: 20 mm
Volumen de la cavidad: 4 ml
48 impresiones.
PX4313
Tamaño de la cavidad: 30 mm
Volumen de la cavidad: 14 ml
30 impresiones.
PX43SFERE -
Pavoni - Molde de silicona Pavoflex 12 impresiones PASIÓN
Pavoni - Molde de silicona Pavoflex 12 impresiones PASIÓN
Pavoni - PASSION PX4325 Moldes de silicona platino de 300x400 mm solo para uso profesional. Más de 50 formas innovadoras para hacer mignon dulces o salados y raciones individuales. Pavoflex está moldeado por inyección, una técnica que permite una perfecta definición de los detalles. Pavoflex está moldeado por inyección, una técnica que permite una perfecta definición de los detalles. Ideal en horno y abatidor (de -40 ° C a + 280 ° C) Una sola ración con líneas esenciales y bien equilibrado en sus partes. Perfecto ya sea decorado o simplemente espolvoreado o vidriado. Ideal en horno y abatidor (de -40 ° C a + 280 ° C) 12 HUELLAS VOL: 100 ML Pavoflex 300x400 mm.
PX4305 -
Pavoni - Molde de silicona PASSION PX4325
Pavoni - Molde de silicona Pavoflex 30 impresiones PASIÓN
Pavoni - PASSION PX4325 Moldes de silicona platino de 300x400 mm solo para uso profesional. Más de 50 formas innovadoras para hacer mignon dulces o salados y raciones individuales. Pavoflex está moldeado por inyección, una técnica que permite una perfecta definición de los detalles. Pavoflex está moldeado por inyección, una técnica que permite una perfecta definición de los detalles. Ideal en horno y abatidor (de -40 ° C a + 280 ° C) Una sola ración con líneas esenciales y bien equilibrado en sus partes. Perfecto ya sea decorado o simplemente espolvoreado o vidriado. Ideal en horno y abatidor (de -40 ° C a + 280 ° C) 30 HUELLAS VOL: 18 ML Pavoflex 300x400 mm.
PX4325 -
Pavoni - Molde de silicona Gourmand TRIANGLE - 9 porciones
Pavoni - Molde de silicona Gourmand TRIANGLE - 9 porciones
Gracias a la colaboración con el joven y talentoso chef Paolo Griffa, nace la línea "Gourmand": Moldes de silicona con múltiples usos, para pastelería y hostelería. La línea Gourmand representa una verdadera revolución: dulce o salado, caliente o frío, cremas o mousses, flan o galletas, todo se puede moldear, regular y sin defectos. La cantidad adecuada para decorar y personalizar las creaciones y un punto de partida para crear platos, platos o postres de mesa.
Modelo: GG008
Material: silicona
Tipo de tipo: triángulo
Número de cavidades: 9 Vol.
Cavidad: 40 ml
Dim de la cavidad: 120 x10 x 10h mm.
Volumen total: 198 ml
Dim del molde: 300 x 400 mm.
GG008 -
Pavoni - Molde de silicona MAPLE - 8 porciones GG049
Pavoni - Molde de silicona MAPLE - 8 porciones GG049
Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas y detalles destacados. Una línea de moldes de silicona que se pueden utilizar para platos principales, aperitivos y postres. Un abanico de interpretaciones, para experimentar con platos fríos y calientes, enriqueciendo el abanico de posibilidades. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad.
Molde de silicona 300x200 mm
Sangría: max 66x62,5x2 h mm
Volumen de sangría: ~ 3
Número de sangrías: 8.
GG049 -
Pavoni - Molde de silicona MARIPOSA - 12 porciones
Pavoni - Molde de silicona MARIPOSA - 12 porciones Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas y detalles destacados. Una línea de moldes de silicona que se pueden utilizar para platos principales, aperitivos y postres. Un abanico de interpretaciones, para experimentar con platos fríos y calientes, enriqueciendo el abanico de posibilidades. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad.
Molde de silicona 300x200 mm
Sangría: máx 40x39x2 h mm
Volumen de sangría: ~ 1
Número de sangrías: 12.
GG051 -
Pavoni - Molde de silicona PX071 Quenelle 66x33h30mm (49 porciones) PavoFlex
Pavoni Italia ofrece una amplia gama de moldes y accesorios de silicona. La palabra clave de la nueva colección de silicona es 3D, la tendencia de la hostelería y pastelería mundo, de la que su departamento de I+D ha hecho una interesante interpretación. Monoporciones y pasteles con un diseño específico que permite la posibilidad de crear postres con aspecto tridimensional, muy sofisticado pero fáciles de desmoldar. Resumiendo, una nueva línea PAVOFLEX 400x300 mm, con productos complementarios de la serie PAVOFLEX tradicional (600 x 400 mm) con diferentes formas de un diseño muy natural, sencillo, con un estilo puro del 'menos es más'. Una línea demoldes para pastelería innovadora, firmada por el campeón del mundo Emmanuele Forcone, con una mirada tridimensional de gran impacto. Pavoflex de Pavoni es una línea hecha de silicona platino, de formas y diseños originales e innovadores. Su talla única, 600 x 400 mm (23,62 x 15,74 in.), está pensada expresamente para poner las láminas en las bandejas profesionales. Resistentes entre -40ºC hasta 280ºC.PX071 -
Pavoni - Molde de silicona para tartas - FOREST - Por Frank Haasnoot - pastelería
¡Reinventa por completo el Bûche de Noel! Un chalet en la montaña, la nieve y se siente inmediatamente el espíritu navideño. Un baúl portable capaz de recrear el calor de la época navideña. Diseño desarrollado en colaboración con el Maestro Mundial del Chocolate @frankhaasnoot Descubra la innovación de la tradición con Forest, desarrollado en colaboración con el Maestro Mundial del Chocolate Frank Haasnoot, ¡lleno de elegancia y creatividad! Reinvente la clásica tarta con un agujero mecanizado en 3D con un diseño único, que podrá mejorar aún más, según su estilo, con decoraciones creativas y acabados preciosos.
Pavoni - Molde de silicona para tartas - FOREST - Por Frank Haasnoot - pastelería
La línea de Pavocakes de Pavoni
Material: 100% silicona de platino
Apto para su uso en abatidor de temperatura, congelador, microondas (no crisp), horno eléctrico y de gas
Gama de temperaturas: de -40°C a +280°C Dimensiones: 25 x 9,7 cm H 9,5 cm Volumen: 1065 ml.
KE077 -
Pavoni - Molde de silicona para tartas Pavocake - Mini Cadeau - Por Emanuele Forcone
Una nueva línea de moldes de silicona creada en colaboración con Emmanuele Forcone, campeón mundial de pastelería.
Los moldes, inspirados en la naturaleza y en nuevas sugerencias, permiten decoraciones únicas capaces de realzar cada creación con juegos de volumen y textura.
El chocolate y el azúcar artístico son dos pasiones, casi dos enfermedades. El chocolate es el que tiene más implicaciones comerciales.
Pero el azúcar artístico también ha crecido mucho en los últimos tiempos, y eso me llena de satisfacción". Campeón italiano de pastelería en 2010, Emmanuele Forcone fue subcampeón de la Coupe du Monde de la Patisserie en 2011.
Pastelero ejecutivo de la pastelería Pannamore de Vasto, ha estado varias veces en Australia para llevar el arte de la pastelería italiana al mundo, y con los años se ha especializado en el chocolate y el azúcar artístico.
En 2015 conquistó el podio más alto en la Coupe du Monde de la Patisserie en Lyon y desde entonces colabora asiduamente con Pavoni Italia en varias líneas, como "le torte di Emmanuele" "TuttiFrutti" y la nueva gama de colores.
Moldes para la realización de espectaculares postres con particular efecto tridimensional estudiados por el campeón mundial de Pastelería Emmanuele Forcone.
Pavoni - Molde de silicona para tartas Pavocake - Mini Cadeau - Por Emanuele Forcone
Molde para la realización de espectaculares postres con particular efecto tridimensional por la investigación de Pavoni Italia en colaboración con Emmanuele Forcone.
Dim. 148x134 x h 58 mm
Volumen: ~ 600 ml
KE076 -
Pavoni - Molde de silicona - SCARLET TOP23S - forma de frambuesa - ración única
Pavoni - Molde de silicona - SCARLET TOP23S - forma de frambuesa - ración única
Pastelería traducida en una experiencia sensorial total. De la sabiduría y la pasión de Stefano Laghi y Sebastiano Caridi, en colaboración con el equipo de investigación de Pavoni Italia - Nacen los nuevos moldes de la línea Top, para interpretar la fruta en cada detalle. Ocho formas de desmontaje sencillo e inmediato, capaces de reproducir composiciones creativas en una única impresión que te ahorrará tiempo durante el trabajo. Ideas, técnica y pasión de dos ilustres pasteleros, para darle un giro al sabor de tus preparaciones y nuevas texturas en el paladar. Se puede combinar con bandas de acero inoxidable microperforadas, Un precioso molde, inspirado en la naturaleza, para enriquecer y decorar tus pasteles. Una herramienta creativa para recrear el realismo perfecto en cada detalle, para sorprender al paladar con texturas inesperadas y dar un nuevo sabor a la naturalidad de la fruta. Originalidad, técnica y pasión para darle un giro al sabor de tus preparaciones y nuevas texturas en el paladar. Material: molde de silicona 100% platino Moho tenue. 300 x 175 x h 22 mm Ø 62x21 mm h 8 guiones vol. ~ 38 ml Rango de temperatura de -45 ° C a + 250 ° C Apto para horno, microondas (no crujiente), frigorífico, congelador y abatidor Apto para lavavajillas, sin el uso de abrillantador.
TOP23S -
Pavoni - Molde de silicona - SCARLET TOP27S - forma de frambuesa - molde para pasteles
Pavoni - Molde de silicona - SCARLET TOP27S - forma de frambuesa - molde para pasteles Pastelería traducida en una experiencia sensorial total. De la sabiduría y la pasión de Stefano Laghi y Sebastiano Caridi, en colaboración con el equipo de investigación de Pavoni Italia - Nacen los nuevos moldes de la línea Top, para interpretar la fruta en cada detalle. Ocho formas de desmontaje sencillo e inmediato, capaces de reproducir composiciones creativas en una única impresión que te ahorrará tiempo durante el trabajo. Ideas, técnica y pasión de dos ilustres pasteleros, para darle un giro al sabor de tus preparaciones y nuevas texturas en el paladar. Se puede combinar con bandas de acero inoxidable microperforadas, Un precioso molde, inspirado en la naturaleza, para enriquecer y decorar tus pasteles. Una herramienta creativa para recrear el realismo perfecto en cada detalle, para sorprender al paladar con texturas inesperadas y dar un nuevo sabor a la naturalidad de la fruta. Originalidad, técnica y pasión para darle un giro al sabor de tus preparaciones y nuevas texturas en el paladar. Material: molde de silicona 100% platino Tamaño del molde: 19 x 19 cm H 2,8 cm Tamaño de impresión: Ø 18 cm H 2,6 cm Volumen de impresión individual: 440 ml Rango de temperatura de -45 ° C a + 250 ° C Apto para horno, microondas (no crujiente), frigorífico, congelador y abatidor Apto para lavavajillas, sin el uso de abrillantador.
TOP27S -
Pavoni - Mini RAVEN - Forma de mora - 8 huellas
Pavoni - Mini RAVEN - Forma de mora - 8 huellas
Una ola de frescura entre las novedades de 2021 con el molde Ravel disponible en porciones individuales y grandes de Ø18cm, que se suma a la línea Top de Pavoni. Una idea única, nacida de la estrecha colaboración con dos profesionales de referencia de la pastelería italiana: Stefano Laghi y Sebastiano De la sabiduría y la pasión de Stefano Laghi y Sebastiano Caridi - en colaboración con el equipo de investigación de Pavoni Italia - nacen los nuevos moldes de la línea Top, interpretar la fruta en cada detalle. Ocho formas con un desmoldeo sencillo e inmediato, capaz de reproducir composiciones creativas en una sola impresión que le ahorrará tiempo mientras trabaja. Ideas, técnica y pasión de dos ilustres pasteleros, para darle un giro al sabor de tus preparaciones y nuevas texturas en el paladar. Se puede combinar con bandas de acero inoxidable microperforadas. Moho tenue. 300 x 175 x h 24 mm Ø mm 60x23 h 8 guiones vol. ~ 40 ml
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