El cuchillo chino Sanelli de 22 cm es una herramienta de cocina versátil que le permite abordar una amplia gama de tareas culinarias con facilidad y eficacia. Cuidadosamente diseñado y fabricado con materiales de alta calidad, este cuchillo ofrece un rendimiento y una durabilidad excepcionales.

La hoja de este cuchillo es de acero inoxidable, que proporciona una resistencia superior a la corrosión y mantiene el corte afilado con el paso del tiempo. Sus 22 cm de longitud ofrecen un equilibrio óptimo entre control y versatilidad, permitiéndole rebanar, cortar en dados y picar ingredientes con precisión.

La forma de la hoja es característica de los cuchillos chinos, con una curvatura pronunciada y una punta puntiaguda. Este diseño permite movimientos de balanceo rápidos y fluidos, ideales para cortar carne, pescado y verduras al estilo chino. La hoja afilada permite obtener lonchas finas y precisas, lo que permite una presentación impecable de sus platos.

El mango ergonómico del cuchillo está fabricado con material duradero y ofrece un agarre cómodo y seguro. Su forma curvada se adapta perfectamente a la mano, permitiendo un control óptimo durante el corte y reduciendo la fatiga.

La línea Premana Professional de Coltellerie Sanelli ha sido creada analizando y resolviendo, en cada detalle, los problemas a los que se enfrenta el profesional, el particular o el aficionado más atento que utiliza estas herramientas a diario.

Uso: Cuchillo chino

Hoja: Acero quirúrgico 54-56 HRC

Mango: Polímero anticorrosión esterilizable

Longitud de la hoja: 215 mm.

Longitud total: 340 mm.

Peso: 308 g.

FORMA Y FUNCIÓN
La línea Premana Professional ha sido creada analizando y resolviendo, en cada detalle, los problemas a los que se enfrenta el profesional más atento que utiliza a diario estas herramientas de trabajo. En la producción de los cuchillos verdes de la línea Premana Professional, Coltellerie Sanelli S.r.l. ha mejorado considerablemente el concepto de seguridad, fiabilidad e higiene prestando atención no sólo a la dureza, flexibilidad y poder de corte de las hojas, sino también a la forma ergonómica del mango.

LAS CUCHILLAS
La forma convexa de la hoja garantiza un apoyo eficaz cuando se requiere un esfuerzo considerable por parte del usuario y también se caracteriza por: alta dureza (54-56 HRC), buena flexibilidad, alto poder de corte, larga duración del filo, forma del filo especialmente diseñada para uso profesional, excelente facilidad de reafilado.

LOS MANGOS
Diseño ergonómico exclusivo del mango, resultado de estudios especiales realizados en Institutos Universitarios cualificados (unidad de investigación denominada EPM: Ergonomía de la Postura y del Movimiento en el Politécnico de Milán) y validados mediante pruebas experimentales informatizadas.

PROTECCIÓN ANTIBACTERIANA
Sanelli y Biomaster han desarrollado una protección antibacteriana permanente para los mangos de los cuchillos de la línea Premana utilizando iones de plata.
Biomaster es un aditivo inorgánico a base de iones de plata adecuado para conferir características antibacterianas a los plásticos que inhibe de forma segura el crecimiento microbiano desde los primeros minutos, logrando una inhibición casi total en 24 horas. Una vez incorporado a un producto, Biomaster se convierte en parte integrante del mismo, proporcionando una protección antimicrobiana segura, eficaz e inagotable.
Pruebas de laboratorio han demostrado que Biomaster, incorporado a los mangos de los cuchillos Sanelli Premana Línea Profesional, es eficaz en la erradicación microbiológica permanente de Escherichia Coli y Staphylococcus Aureus (MRSA) hasta un 99,7%, obteniendo la certificación ISO22196:20111.