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La línea Premana Professional de Coltellerie Sanelli S.r.l. está diseñada para satisfacer las necesidades de los profesionales de la cocina, ofreciendo herramientas de alta calidad. 
Garantizan una seguridad, fiabilidad e higiene superiores, con una combinación de excelente dureza, flexibilidad y potencia de corte.
La línea es única y tiene características de alta calidad que no se encuentran en otras líneas profesionales.

Longitud de la cuchilla: 30cm

- Ideal para pastelería y para cocinar en plancha o grill
- Cuchilla flexible que ofrece un alto rendimiento y resistencia al astillado
- Mango ergonómico con doble moldeado y material antideslizante, enriquecido con aditivo Biomaster, garantiza un agarre seguro e higiénico

La línea Premana Professional de Coltellerie Sanelli S.r.l. está diseñada para satisfacer las necesidades de los profesionales de la cocina, ofreciendo herramientas de alta calidad que combinan seguridad, fiabilidad e higiene.
Presenta un diseño ergonómico que mejora el agarre y reduce la fatiga durante su uso. 
El mango de doble moldeado utiliza material antideslizante y aditivo Biomaster para mejorar la higiene.
La Espátula de Chef de 18 cm es versátil, adecuada para trabajos de repostería y para cocinar a la plancha o a la parrilla. 
La hoja flexible tiene una dureza elevada (54-56 HRC) para garantizar cortes precisos y evitar que se astille.
Patentada en Europa y EE.UU., la línea Premana Professional ofrece innovación y fiabilidad, lo que la convierte en una excelente elección para los profesionales.

Longitud de la hoja: 18 cm

- Espátula flexible, ideal para hornear y asar.
- Mango ergonómico de doble molde
- Material antideslizante con aditivo Biomaster
- Gran dureza (54-56 HRC)

La línea Premana Professional de Coltellerie Sanelli S.r.l. está diseñada para satisfacer las necesidades de los profesionales de la cocina, ofreciendo herramientas de alta calidad que combinan seguridad, fiabilidad e higiene.
Presenta un diseño ergonómico que mejora el agarre y reduce la fatiga durante el uso. 
El mango de doble moldeado utiliza material antideslizante y aditivo Biomaster para mejorar la higiene.
La Espátula de Chef Plegada de 27 cm es versátil, adecuada para trabajos de repostería y para cocinar a la plancha o a la parrilla. 
La hoja flexible tiene una dureza elevada (54-56 HRC) para garantizar cortes precisos y evitar que se astille.
Patentada en Europa y EE.UU., la línea Premana Professional ofrece innovación y fiabilidad, lo que la convierte en una excelente elección para los profesionales.

Longitud de la hoja: 27 cm.

- Espátula flexible, ideal para hornear y asar.
- Mango ergonómico de doble molde
- Material antideslizante con aditivo Biomaster
- Gran dureza (54-56 HRC)

Sabrage es una técnica especial para abrir botellas de champán con un sable, que suele utilizarse ceremonialmente. El sable se desliza a lo largo del cuerpo de la botella hacia el cuello con un golpe seco. La fuerza que golpea el labio del cuello es suficiente para romper el vidrio y separar limpiamente el cuello del cuello de la botella, que, junto con el corcho, sale disparado por la fuerza del gas contenido en el vino.

De la magia del sable, con su particular linealidad y el refinado diseño que embellece la empuñadura, Perlage es una referencia a las espadas napoleónicas utilizadas por los Húsares, caballería ligera de la Grande Armeè al servicio de Napoleón.

A partir de aquí, la tradición recoge su costumbre, una vez conseguida la victoria, de lamer con sable botellas de champán y brindar por la vida.

Un gesto para alegrar una celebración y sorprender gratamente a sus invitados.

Un producto 100% Made in Italy

Prestigioso sable de sumiller, ideal para "descorchar" champán y vinos espumosos en general.

Acero de la cuchilla: acero inoxidable T5MoV

Dureza: HRC 55-57

Tratamiento de la superficie de la hoja: satinado

Mango: Efecto bronce

Longitud de la hoja: 39 cm - 15,35".

Longitud total: 56 cm - 22.05"

Grosor de la hoja: 5 mm - 0,20".

Peso: 740 gr - 26.10 oz.

DUE CIGNI - PERLAGE - SABLE DE SOMMELIER EN ACERO INOXIDABLE  2C 2021S

Acabado superficial Guard y pomo efecto plata.

¡Elegante y preciosa caja de madera incluida! Sabrage es una técnica particular para abrir botellas de champán con un sable, generalmente utilizado como ceremonial.

El sable se desliza por el cuerpo de la botella hacia el cuello con un golpe seco. La fuerza que incide sobre el labio del cuello es suficiente para romper el vaso y separar limpiamente el cuello del cuello de la botella que, junto con el corcho, sale disparado por la fuerza del gas contenido en el vino.

De la magia del sable, con su particular linealidad y el refinado diseño que embellece la empuñadura, Perlage es una referencia a las espadas napoleónicas utilizadas por los húsares, caballería ligera de la Grande Armeè al servicio de Napoleón.

A partir de aquí, la tradición se nutre de la costumbre, una vez vencedores, de sablear botellas de champán y brindar por la vida.

Un gesto para animar una fiesta y sorprender gratamente a tus invitados.

Producto 100% hecho en Italia

Acero de la hoja: acero inoxidable T5MoV

Dureza: HRC 55-57

Tratamiento de la superficie de la hoja: satinado

Empuñadura: Efecto plata

Longitud de la hoja: 39 cm - 15.35".

Longitud total: 56 cm - 22,05".

Grosor de la hoja: 5 mm - 0,20".

Peso: 740 gr - 26.10 oz.

Pulltex - Hussard Sable - Espada de champán - 107-841-00

 La tradición de los soldados Húsares de abrir las botellas de Champagne con sus sables ha llegado hasta nuestros días y fruto de ellos es este nuevo diseño de sable que incorpora una empuñadura de madera de olivo milenario con guarda de acero inoxidable para la protección total de la mano. Una pieza espectacular que transforma un arma napoleónica en un descorchador espectacular.

Prestigioso sable de sumiller, ideal para "descorchar" el champán y los vinos espumosos en general.
Presentado en una elegante caja de madera

Longitud total 45 cm

Madera de olivo milenario 

Artesanal 

Caja de Roble 

Abra botellas con elegancia

Cuchillo con afilado asimétrico, no apto para zurdos

Seki Magoroku Kinju

Los cuchillos de filete japoneses de la serie Seki Magoroku KK Yanagiba se caracterizan por un diseño purista y el mango octogonal en madera de pakka negra mate.

La forma extremadamente larga y delgada de la cuchilla permite cortes finos y precisos, perfectos para filetear pescado. La hoja de la serie Yanagiba está rectificada por un lado, hecha de acero al carbono inoxidable, que cumple con los estrictos estándares europeos y decorada con una línea suave y ondulada en un acabado satinado. La serie KK combina una calidad robusta con una funcionalidad discreta.

Uso: pescado (sashimi y sushi)

Hoja: acero inoxidable MV 58HRC
País de producción: Japón
Mango: en madera de pakka, octogonal, con refuerzo de nylon negro
Funda / estuche: no suministrado
Longitud de la hoja: 300 mm
Longitud total: 430 mm
Grosor de la hoja: 3 mm
Longitud del mango: 127 mm
Peso: 300g

Mantenimiento: NO apto para lavavajillas

Uso: cortar el jamón crudo en un vicio o cortar el salmón con una cuchilla de olivo

Longitud de la hoja: 34 cm.

Longitud total: 48cm

Los cuchillos japoneses GLOBAL son los favoritos de los chefs en los hoteles y restaurantes más prestigiosos del mundo.

El primer cuchillo GLOBAL fue diseñado en 1985 por Komin Yamada, quien le dio al cuchillo un diseño nuevo y revolucionario.

Las características principales de los cuchillos GLOBAL son:
- Ligereza: GLOBAL fue la primera compañía en el mundo en hacer un cuchillo de acero vacío en el mango. Esta característica le permite reducir el peso del cuchillo en un 30%.
- Capacidad de administración: gracias a la ligereza y la forma anatómica del mango, los cuchillos GLOBAL se prestan a tiempos de uso continuos y prolongados, minimizando la fatiga del usuario.
- Sujeción de alambre: los cuchillos GLOBAL están hechos con los mejores aceros y las técnicas de fabricación más modernas. En las cuchillas hay un alto porcentaje de molibdeno / vanadio gracias a lo cual la dureza del acero alcanza 56/58 Rockwell de dureza, lo que aumenta la vida útil del alambre.
- Robustez: al ser los cuchillos GLOBALES completamente en acero (tanto el mango como la cuchilla) son prácticamente indestructibles.
- elegancia
Premios adquiridos por cuchillos GLOBAL:

1990 - Buen diseño japonés por MITI
1991 - Seleccionado para el Anuario Internacional del Diseño
1992 - Seleccionado como el mejor cuchillo de cocina en Benelux
1995 - Seleccionado como mejor cuchillo por la revista WHICH en el Reino Unido
1996 - Seleccionado como el cuchillo más afilado por la revista A LA CARTE en Alemania

Todos los productos de Global comercializados por nosotros están serigrafiados de forma indeleble con el logotipo de Collini Cutlery (como en la imagen). Esta marca garantiza al comprador tener certeza sobre la calidad, la trazabilidad, la garantía a lo largo de los años y la asistencia privilegiada futura sobre el producto adquirido en Coltelleria Collini.

El cuchillo para cortar queso Sanelli Premana, código 3096.36, es una herramienta especializada diseñada para cortar y servir diferentes formas de queso de manera precisa y profesional. Este cuchillo es ideal para los amantes del queso y para los chefs que desean presentar los quesos de manera elegante.

El cuchillo cuenta con una hoja larga de 36 cm, que permite abordar quesos de diferentes tamaños. La hoja está fabricada en acero inoxidable de alta calidad, que garantiza una resistencia superior a la corrosión y una durabilidad excepcional. Su longitud permite cortes limpios y precisos, facilitando la obtención de lonchas finas o trozos de queso con facilidad.

La forma de la hoja está especialmente diseñada para abordar diferentes formas de queso, como tomas, caciocavallos, parmesanos y muchas otras variedades. La punta puntiaguda y afilada permite penetrar fácilmente en la corteza o en la pasta del queso, asegurando un corte limpio y uniforme.

El mango del cuchillo está diseñado ergonómicamente para ofrecer un agarre cómodo y seguro durante su uso. Fabricado con materiales resistentes, proporciona un control óptimo durante el corte y el servicio de los quesos.

Uso recomendado: cortar porciones de quesos enteros.

País de fabricación: Italia.

Hoja: acero inoxidable quirúrgico con una dureza de 54-56 HRC.

Mango: polímeros esterilizables y anticorrosión, con aditivo antibacteriano Biomaster.

Longitud de la hoja: 360 mm.

Longitud total: 610 mm.

Embalaje: funda de plástico para la hoja con logotipos de Sanelli.

Peso: 490 g.

LA HOJA está fabricada en acero especial al nitrógeno NitroB de Ambrogio Sanelli, y su acabado semibrillante permite un mejor procesado de la carne.

EL MANGO está expresamente diseñado con materiales y acabados de alto agarre antideslizante y resistencia mecánica para un agarre firme durante este tipo de corte.

USO
Adecuado para cortar grandes lonchas de carne.

Todo, cajas incluidas, 100% made in Italy.

Uso previsto: Barbacoa

Tipo de producción: Industrial
País de fabricación: Italia
Hoja: Acero inoxidable Nitro-B
Acabado de la hoja: Satinado
Mango: Polímero plástico
Longitud de la hoja: 310mm.
Longitud total: 435mm.
Embalaje: Blister de plástico expuesto
Notas: Apto para lavavajillas

Cuchillo diseñado para el corte de salmón, gracias all'olivatura en la hoja es preciso y fácil de controlar.

Series forjado
- Hoja de 32 cm
- Longitud total 44 cm

El Cachas: de material sintético y unido con un triple remachado asegurar un ajuste perfecto, una excelente estabilidad y garantizar el lavavajillas.
Las hojas se obtienen utilizando el mejor acero y la combinación de los elementos más cualificados (15% de cromo - 0,5% de carbono - molibdeno - vanadio).
La realización de un cuchillo forjado WUSTHOF implica el paso de aproximadamente 40 ciclos.

mantenimiento

Cuidado apropiado de prolongar la vida útil de la cuchilla, por lo que es más fácil y más seguro para trabajar y reduce el consumo del hilo. Algunos consejos:

- Por favor, asegúrese de poner los cuchillos en el lavaplatos de golpear otros objetos ya que esto puede dañar las cuchillas.

- Los cuchillos garantizados para lavavajillas que no se lavan inmediatamente en la máquina deben enjuagarse bajo el agua del grifo para eliminar los restos de los alimentos altamente corrosivos (grasas, vinagre, jugos de frutas).

- No estoy seguro si los cuchillos eran más cortado a la perfección, correcciones o afilar por profesionales en el campo.

Los cuchillos Wüsthof vendidos por nosotros, se inspeccionan personalmente y afilaron más con el fin de garantizar que la certeza de una buena compra.

Cuchillo cimitarra americano de Sanelli Ambrogio, para recortar y cortar la carne antes de asarla. Pertenece a una línea profesional de cuchillería, diseñada para recortar y procesar la carne.

Las hojas del cuchillo cimitarra de hoja ancha son de acero al nitrógeno B, el acabado pulido permite un mejor procesamiento de la carne.

El mango tiene un excelente agarre entre la hoja y el mango, el mango de polipropileno antideslizante ofrece una ergonomía perfecta y un agarre firme al cortar.

Uso previsto: Barbacoa

Tipo de producción: Industrial
País de producción: Italia
Hoja: Acero inoxidable Nitro-B
Acabado de la hoja: Satinado
Mango: Polímero plástico
Longitud de la hoja: 310mm.
Longitud total: 435mm.
Embalaje: Blister de plástico expuesto
Notas: Apto para lavavajillas

El ruido de sables, un gesto guerrero que se ha convertido en una práctica para regocijarse en la gracia de un gran vino espumoso, una tradición que se está abriendo camino en las fiestas de bodas, cenas de gala, etc.; comenzó como una forma de mostrar su habilidad a caballo, los húsares bajo el mando de Napoleón celebraban sus victorias con el "ruido de sables" de la parte superior de la botella de champán. Una antigua costumbre: hacer sonar el sable en el cuello de una botella ha sido una práctica muy extendida en todas las caballerías del mundo: un gesto que puede animar una fiesta y hacer las delicias de los amigos. Tú también formarás parte de alguna manera de la gran "Confrerie du Sabrer".

Prestigioso sable de sumiller, ideal para "descorchar" el champán y los vinos espumosos en general.

Fabricado en acero inoxidable X50 sin cables.

Caja de madera contrachapada.

Hoja de acero: Acero inoxidable X50

Dureza del acero : Cr Mov15 

Mango: POM negro

Longitud de la hoja: 25 cm

Longitud total: 39 cm.

Pinzas adecuadas para convertir platos en una sartén, en una barbacoa, en una parrilla o para frituras.

Uso: alicates multiusos
Longitud de la hoja: -
Longitud total: 30,5 cm.
Peso: 125 g.

Los cuchillos japoneses GLOBAL son los favoritos de los chefs en los hoteles y restaurantes más prestigiosos del mundo.
El primer cuchillo GLOBAL fue diseñado en 1985 por Komin Yamada, quien le dio al cuchillo un diseño nuevo y revolucionario.

Las características principales de los cuchillos GLOBAL son:
- Ligereza: GLOBAL fue la primera compañía en el mundo en hacer un cuchillo de acero vacío en el mango. Esta característica le permite reducir el peso del cuchillo en un 30%.
- Capacidad de administración: gracias a la ligereza y la forma anatómica del mango, los cuchillos GLOBAL se prestan a tiempos de uso continuos y prolongados, minimizando la fatiga del usuario.
- Sujeción de alambre: los cuchillos GLOBAL están hechos con los mejores aceros y las técnicas de fabricación más modernas. En las cuchillas hay un alto porcentaje de molibdeno / vanadio gracias a lo cual la dureza del acero alcanza 56/58 Rockwell de dureza, lo que aumenta la vida útil del alambre.
- Robustez: al ser los cuchillos GLOBALES completamente en acero (tanto el mango como la cuchilla) son prácticamente indestructibles.
- elegancia
Premios adquiridos por cuchillos GLOBAL:

1990 - Buen diseño japonés por MITI
1991 - Seleccionado para el Anuario Internacional del Diseño
1992 - Seleccionado como el mejor cuchillo de cocina en Benelux
1995 - Seleccionado como mejor cuchillo por la revista WHICH en el Reino Unido
1996 - Seleccionado como el cuchillo más afilado por la revista A LA CARTE en Alemania

Todos los productos de Global comercializados por nosotros están serigrafiados de forma indeleble con el logotipo de Collini Cutlery (como en la imagen). Esta marca garantiza al comprador tener certeza sobre la calidad, la trazabilidad, la garantía a lo largo de los años y la asistencia privilegiada futura en el producto adquirido en los cubiertos Collini.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Francese

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 330 mm.

Lunghezza totale: 455 mm.

Peso: 328 g.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Prosciutto Crudo

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 320 mm.

Lunghezza totale: 445 mm.

Peso: 190 g.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Pasta

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 410 mm.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Salmone Olivato

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 310 mm.

Lunghezza totale: 440 mm.

Peso: 130 g.

Cuchillo de hoja dura ideal para pelar, descascarar y cortar carnes crudas. Mango ergonómico en doble moldura y material antideslizante con aditivo Biomaster.

Uso: cuchillo francés

Hoja: Acero quirúrgico 54-56 HRC
Mango: Polímeros anticorrosión esterilizables
Longitud de la hoja: 330 mm.

Premana Línea Profesional
La línea Premana Professional de Coltellerie Sanelli S.r.l. fue creado analizando y resolviendo, en cada detalle, los problemas que se presentan al profesional más atento que utiliza diariamente estas herramientas de trabajo.
Al fabricar los cuchillos verdes de la línea Premana Professional, Coltellerie Sanelli S.r.l. han mejorado considerablemente el concepto de seguridad, fiabilidad, higiene de forma decisiva, prestando atención no sólo a la dureza, flexibilidad y potencia de corte de las hojas, sino también a la forma ergonómica del mango.

Actualmente, ninguna otra línea de cuchillería profesional reúne todas estas características.

Los cuchillos de la línea Premana Professional están patentados en Europa y Estados Unidos.

La línea Premana Professional de Coltellerie Sanelli ha sido creada analizando y resolviendo, en cada detalle, los problemas que se plantean al profesional, al particular o al aficionado más atento que utiliza estas herramientas a diario.

Uso: Cuchillo para pan
Hoja: Acero quirúrgico 54-56 HRC
Mango: Polímero anticorrosión esterilizable
Longitud de la hoja: 320 mm.
Longitud total: 445 mm.
Peso: 200 g.

El cuchillo de corte Sanelli con una longitud de hoja de 33 cm es una herramienta profesional ideal para cortar una amplia gama de ingredientes en la cocina.

Fabricado con materiales de alta calidad, este cuchillo de corte ofrece un rendimiento excepcional y duradero. La hoja está fabricada en acero inoxidable de alta calidad, lo que garantiza una excepcional resistencia a la corrosión y durabilidad.

La hoja afilada permite cortar rodajas finas y uniformes con facilidad, lo que le permitirá presentar sus platos de forma atractiva. Gracias a su forma delgada y afilada, el cuchillo ofrece un control preciso y un manejo óptimo durante su uso.

El mango ergonómico del cuchillo de corte Sanelli está diseñado para ofrecer un agarre cómodo y seguro, reduciendo la fatiga durante las largas sesiones de corte. La combinación de hoja larga y mango bien equilibrado permite un control superior para cortes precisos y uniformes.

La línea Premana Professional de Coltellerie Sanelli ha sido creada analizando y resolviendo, en cada detalle, los problemas a los que se enfrenta el profesional, el particular o el aficionado más atento que utiliza estas herramientas a diario.

Uso: Rebanar

Hoja: Acero quirúrgico 54-56 HRC

Mango: Polímero anticorrosión esterilizable

Longitud de la hoja: 330 mm.

Longitud total: 455 mm.

Peso: 386 g.

El cuchillo de corte Sanelli con una longitud de hoja de 36 cm es una herramienta profesional ideal para cortar grandes piezas de carne, jamón, embutidos y otros ingredientes en la cocina. Su robusto diseño y su larga hoja permiten realizar cortes precisos y uniformes incluso en piezas grandes.

La hoja está fabricada en acero inoxidable de alta calidad, que ofrece una resistencia superior a la corrosión y una larga vida útil. La longitud de 36 cm le permite cortar grandes piezas de carne con facilidad, asegurando lonchas finas y uniformes para una presentación impecable de sus platos.

El mango ergonómico está diseñado para proporcionar un agarre cómodo y seguro durante el uso. Esto le proporciona un control óptimo mientras corta, reduciendo la fatiga de la mano y permitiéndole trabajar eficientemente.

La línea Premana Professional de Coltellerie Sanelli ha sido creada analizando y resolviendo, en cada detalle, los problemas que se plantean al profesional, al particular o al aficionado más atento que utiliza estas herramientas a diario.

Uso: Rebanar

Hoja: Acero quirúrgico 54-56 HRC

Mango: Polímero anticorrosión esterilizable

Longitud de la hoja: 360 mm.

Longitud total: 485 mm.

Peso: 402 g.

La línea Premana Professional de Coltellerie Sanelli ha sido creada analizando y resolviendo, en cada detalle, los problemas a los que se enfrenta el profesional, el particular o el aficionado más atento que utiliza estas herramientas a diario.

Uso: Cuchillo salador
Hoja: Acero quirúrgico 54-56 HRC
Mango: Polímero anticorrosión esterilizable
Longitud de la hoja: 330 mm.
Longitud total: 455 mm.
Peso: 238 g.

Uso previsto: supervivencia / colección

Hoja: acero inoxidable 420J2
Lama Production China
Manija: madera
Longitud de la hoja: 320 mm.
Grosor de la hoja: 5.5 mm.
Longitud cerrada: -
Longitud total: 455 mm.
Equilibrio: -
Peso: 922 g.
Cierre: -
Clip: -
Vaina: cuero
Notas: reproducción oficial bajo licencia de cine