Settembre 2019
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Kai Japón - Seki Magoroku Kinju - Cuchillo Deba Heavy Duty 18cm. - AK-1103 - cuchillo de cocina
Cuchillo con afilado asimétrico, no apto para zurdos
Seki Magoroku Kinju
Los cuchillos de cocina de la serie Seki Magoroku Kinju son particularmente ligeros y permiten un corte preciso; convencer con su alta funcionalidad y durabilidad.
La típica forma de cuchilla japonesa en combinación con el simple mango de madera oscura crea una estética minimalista e improvisada.
Uso: limpieza y preparación de pescado.
Hoja: acero inoxidable MV 58HRC
País de producción: Japón
Mango: en madera de pakka, octogonal, con refuerzo de nylon negro
Funda / estuche: no suministrado
Longitud de la hoja: 180 mm
Longitud total: 320 mm
Grosor de la hoja: 5 mm
Longitud del mango: 134 mm
Peso: 298gMantenimiento: NO apto para lavavajillas
AK-1103 -
Kai Japan - Seki Magoroku Yanagiba Kinju Sashimi cuchillo AK-1106 - 24cm - cuchillo de cocina
Cuchillo con afilado asimétrico, no apto para zurdos
Seki Magoroku
Este tipo de cuchillos japoneses tradicionales se ha producido durante cientos de años en formas similares. Esta serie fascina gracias a su hoja satinada de acero con alto contenido de carbono con una dureza de aproximadamente 58HRC. El mango, en la forma tradicional de castaño, está hecho de madera compuesta, una madera naturalmente rica en aceites y, por lo tanto, impermeable al agua.Uso: carne / pescado
Hoja: acero inoxidable MV 58HRC
Origen: Lama: Japón
Mango: madera muy dura y resistente al agua y polipropileno negro.
Vaina: -
Longitud de la hoja: 240 mm
Longitud total: 378 mm
Grosor de la hoja: 2.5 mm
Longitud del mango: 134 mm
Peso: 153g* No apto para lavavajillas
AK-1104 -
Kai Japón - Seki Magoroku Kinju - Cuchillo Yanagiba Sashimi 18cm. - AK-1104 - cuchillo de cocina
Cuchillo con afilado asimétrico, no apto para zurdos
Seki Magoroku Kinju
Los cuchillos de cocina de la serie Seki Magoroku Kinju son particularmente ligeros y permiten un corte preciso; convencer con su alta funcionalidad y durabilidad.
La típica forma de cuchilla japonesa en combinación con el simple mango de madera oscura crea una estética minimalista e improvisada.
Uso: pescado (sashimi y sushi)
Hoja: acero inoxidable MV 58HRC
País de producción: Japón
Mango: en madera de pakka, octogonal, con refuerzo de nylon negro
Funda / estuche: no suministrado
Longitud de la hoja: 180 mm
Longitud total: 310mm
Grosor de la hoja: 2.5 mm
Longitud del mango: 128 mm
Peso: 119gMantenimiento: NO apto para lavavajillas
AK-1106 -
Citadel - cuchillo cazador nórdico - 288 - cuchillo artesanal
Ciudadela - nórdica
Estos cuchillos hechos a mano se distinguen por su línea original pero funcional, que se adapta bien a las técnicas de fabricación tradicionales y los materiales utilizados.
De hecho, las cuchillas están endurecidas con carbono hasta una dureza de aproximadamente 40 HRC, después de lo cual, después de ser martilladas a mano, la parte posterior y los lados están cubiertos con arcilla y el alambre templado a 60 HRC para tener una excelente capacidad de corte, penetración y flexibilidad. El cuchillo se pule y afila a mano sobre piedra y se termina en cada detalle.Hoja: DNH7 "Bruit de forge" endurecimiento selectivo de acero 40/60 HRC con lomo trabajado
mango: en madera con protector de latón
Longitud de la hoja: 70 mm.
Longitud del mango: 115 mm.
Grosor de la hoja: 3.5 mm.
Longitud total: 195 mm.
Funda: cuero marrón hecho a mano
Peso: 154 g.CI-NORDIC -
Citadel - Aikuchi japonés - Salamandra especial - cuchillo
aikuchi
transformación
Las cuchillas están endurecidas con carbono hasta una dureza de aproximadamente 40 HRC, después de lo cual, después de ser martilladas a mano, la parte posterior y los lados se cubren con arcilla y el alambre se templa a 60 HRC para tener una excelente capacidad de corte, penetración y flexibilidad. La hoja se pule y se afila a mano sobre piedra y el cuchillo se termina en cada detalle.Tipo de producción: Artesanal
País de producción: Camboya
Acero: carbono DNH7, forjado a mano, con arcilla endurecida templada a 60 / 40HRC
Habaki: cobre
Tsuka: samekawa (piel de raza)
Saya: madera lacada y cuerno de búfalo de agua
Longitud de la hoja: 170 mm. (incluido habaki)
Longitud total: 275 mm.
Peso: 210 g. sin sayaNota: Dado que estos son artículos hechos a mano y difieren ligeramente en acabados entre sí, el cuchillo que ordenó puede no ser idéntico al que se muestra en las imágenes.
CI-AI-SAL -
Citadel - Tanto Luxe Inciso - 130 - cuchillo artesanal
Estos productos artesanales destacan por su línea clásica y su calidad funcional, que se adapta bien a las técnicas de fabricación tradicionales y los materiales utilizados.
De hecho, las cuchillas están endurecidas con carbono hasta una dureza de alrededor de 40 HRC, después de lo cual, después de ser martilladas a mano, la parte posterior y los lados se cubren con arcilla y el alambre se templa a 60 HRC para tener un excelente corte, penetración y flexibilidad. . La hoja se pule y se afila a mano sobre piedra y el cuchillo se termina en cada detalle.Hoja: en acero DHN7 con alto contenido de carbono con arcilla selectiva / templado 40 / 60HRC y alto grado de pulido.
Hamon: estilo Gunome
Bo-Hi: ausente
Longitud total: 38,5 cm.
Longitud de la hoja: 23,3 cm.
Grosor de la hoja: 6.5 mm. / 3mm.
Equilibrio: Avanzado 2.5cm de Tsuba
Longitud del mango: 9.5cm.
Tanto peso: 372g.
Peso con Saya: 488 g.
Saya: madera lacada en negro, hojas de oro ahogadas y acabados de cuerno de búfalo
Tsuka-ito: algodón beige sobre el mismo blanco (cuero de raza)
Sageo: ausente
Tsuba, Fuchi y Kashira: en metal bruñido y finamente grabado
Menuki, seppa, shitodome: bronce
Habaki: cobre
Notas: El Tanto se vende con una funda de seda y estuche de cordura.Pequeño glosario técnico: Hamon: línea de endurecimiento en la cuchilla * Hola: surco profundo en la cuchilla, también llamado chupasangre * Saya: funda de espada * Tsuka-Ito o Tsuka-gawa: trenza de algodón, seda o cuero que envuelve el mango * Tsuba: guardia * Drones: adorno entre el protector y el mango * Kashira: adorno al final del mango * Menuki: medallones colocados debajo del cordón del mango * Habaki: collar que envuelve el comienzo de la cuchilla * Seppa: sellos del guardia * Shitodome: sellos al que está atado el Sageo * Sori: curvatura de la cuchilla
CI-TA-B