Ottobre 2017
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Laguiole en Aubrac - Sommelier sabre Lisse Origine Concorde - Sabrage
Laguiole en Aubrac - Sommelier sabre Lisse Origine Concorde - Sabrage
El sabrage es una técnica especial para abrir las botellas de champán con un sable (sabre en francés), que suele utilizarse como gesto ceremonial. El sable se desliza por el cuerpo de la botella hacia el cuello con un golpe seco. La fuerza de la cuchilla al golpear el labio del cuello es suficiente para romper el vidrio y separar limpiamente el cuello de la botella que, junto con el corcho, sale disparado por la fuerza del gas que contiene el vino. Si se aplica correctamente, la técnica es eficaz con cualquier vino espumoso.
Esta práctica se hizo popular en la Francia napoleónica cuando el ejército visitaba los dominios aristocráticos pertenecientes al imperio. La época era justo después de la Revolución Francesa y el sable era el arma preferida de la caballería ligera del ejército, los húsares. Dadas las numerosas victorias conseguidas por el ejército, hubo muchas celebraciones, durante las cuales se acostumbraba a abrir las botellas por un medio cómodo y fácil de conseguir. Parece que durante una de estas celebraciones el propio Napoleón dijo "¡Champán! En la victoria es un mérito; en la derrota, una necesidad", alentando así su uso y práctica.
Sable de champán fabricado totalmente a mano en la ciudad de Laguiole.
Auténtico sable de champán de primera calidad de Laguiole en Aubrac.
Pieza única de acero inoxidable Sanvik 12C27, un acero inoxidable martensítico.
La composición de carbono y cromo ofrece una combinación única de propiedades, entre las que se incluyen: una dureza muy elevada y una gran resistencia al desgaste y a la corrosión.
Mango de resina blanca.
Cada pieza es una obra de arte única, hecha a mano por un artesano.
Se entrega en una caja de regalo, fabricado en Aubrac, Francia
Hoja: Acero inoxidable 12C27 pulido a espejo - sin afilar
Mango: RESINA BLANCA
Longitud de la hoja: 265 mm
Longitud total: 405 mm
Peso: 298g
Embalaje: Caja de madera con los logotipos de Laguiole en Aubrac
C1S99OC -
Pavoni - Molde de silicona ROBLE - 8 hojas de roble GG048
Pavoni - Molde de silicona ROBLE - 8 hojas de roble
Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Una línea de moldes de silicona para platos principales, aperitivos y dulces. Diferentes interpretaciones, para experimentar con platos calientes o fríos, ampliando el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a su creatividad.
Molde de silicona 300x200 mm
Tamaño de la impresión: máx. 98x53x2 h mm
Volumen de impresión: ~ 3
Número de impresiones: 8
Gourmand es la línea de moldes de silicona de Pavoni creada en colaboración con chefs y pasteleros de fama internacional como Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani, Franco Aliberti.
GG048 -
Pavoni - Molde de silicona CARROT - 15 porciones
Pavoni - Molde de silicona CARROT - 15 porciones
Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes.
Una línea de moldes de silicona para platos principales, aperitivos y dulces.
Diferentes interpretaciones, para experimentar con platos calientes o fríos, ampliando el espectro de soluciones.
Y una chispa única para dar rienda suelta a su creatividad.
Molde de silicona 300x175 mm
Tamaño de la impresión: máximo 105,5x21x16 h mm
Volumen de impresión: ~ 15 ml.
Número de impresiones: 15 Dulce o salado, caliente o frío, crema o mousse, chocolate o flan, todo puede ser modelado, hecho regular e impecable.
Eficacia, versatilidad y funcionalidad.
La silicona de alta calidad de Pavoni hace posible texturas detalladas y detalles impecables.
Además la silicona es
- apta para el lavavajillas.
- resistente a temperaturas de -40°C a +280°C - flexible y fácil de almacenar.
GG046 -
Pavoni - Molde de silicona MAPLE - 8 porciones GG049
Pavoni - Molde de silicona MAPLE - 8 porciones GG049
Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas y detalles destacados. Una línea de moldes de silicona que se pueden utilizar para platos principales, aperitivos y postres. Un abanico de interpretaciones, para experimentar con platos fríos y calientes, enriqueciendo el abanico de posibilidades. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad.
Molde de silicona 300x200 mm
Sangría: max 66x62,5x2 h mm
Volumen de sangría: ~ 3
Número de sangrías: 8.
GG049 -
Pavoni - Molde de silicona MARIPOSA - 12 porciones
Pavoni - Molde de silicona MARIPOSA - 12 porciones Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas y detalles destacados. Una línea de moldes de silicona que se pueden utilizar para platos principales, aperitivos y postres. Un abanico de interpretaciones, para experimentar con platos fríos y calientes, enriqueciendo el abanico de posibilidades. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad.
Molde de silicona 300x200 mm
Sangría: máx 40x39x2 h mm
Volumen de sangría: ~ 1
Número de sangrías: 12.
GG051 -
Pavoni - Molde de silicona KAISER - 15 porciones
Pavoni - Molde de silicona KAISER - 15 porciones Cod. GG037S Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Línea de moldes de silicona para uso en PLATOS PRINCIPALES, APERITIVOS Y POSTRES. Diferentes interpretaciones, a probar para platos fríos o calientes, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad. Molde de silicona 300x175 mm Tamaño de impresión: máx Ø43x37.5 h mm Volumen de huella: ~ 46 Número de impresiones: 15GG037S -
Pavoni - Molde de silicona GALA - 15 porciones
Pavoni - Molde de silicona GALA - 15 porciones Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Una línea de moldes de silicona para uso en PLATOS PRINCIPALES, APERITIVOS Y POSTRES. Diferentes interpretaciones, a probar para platos fríos o calientes, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad. Molde de silicona 300x175 mm Tamaño de impresión: max Ø45x37.5 h mm Volumen de huella: ~ 46 Número de impresiones: 15.GG036S -
Pavoni - Molde de silicona ESPÁRRAGOS - 12 porciones
Pavoni - Molde de silicona ESPÁRRAGOS - 12 porciones ESPÁRRAGOS Cod. GG034S Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Una línea de moldes de silicona para uso en PLATOS PRINCIPALES, APERITIVOS Y POSTRES. Diferentes interpretaciones, a probar para platos fríos o calientes, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad. Molde de silicona 300x175 mm Tamaño de impresión: max 129x19x14 h mm Volumen de huella: ~ 15 Número de impresiones: 12 Dulce o salado, caliente o frío, cremas o mousse, chocolate o flan, todo se puede moldear, regular y sin defectos. Efectividad, versatilidad y funcionalidad. La cantidad adecuada para decorar y personalizar tus creaciones: un punto de partida para la creación. La silicona de alta calidad de Pavoni hace posible texturas detalladas y detalles impecables. Además, la silicona es - Aptas para el lavavajillas - soporta temperaturas de -40 ° C a + 280 ° C - flexible y fácil de almacenar.GG034S -
Pavoni - Molde silicona ramas secas - MADERA - 10 porciones
Pavoni - Molde silicona ramas secas - MADERA - 10 porciones RAMAS SECAS - MADERA Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Una línea de moldes de silicona para uso en PLATOS PRINCIPALES, APERITIVOS Y POSTRES. Diferentes interpretaciones, a probar para platos fríos o calientes, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad. MOLDES DE SILICONA 300X200 MM DIMENSIONES DE LA HUELLA: max 78 x 48 x 2 h mm VOLUMEN: ~ 2 ml IMPRESIONES POR MOLDE: 10 Dulce o salado, caliente o frío, cremas o mousse, chocolate o flan, todo se puede moldear, regular y sin defectos. Efectividad, versatilidad y funcionalidad. La cantidad adecuada para decorar y personalizar tus creaciones: un punto de partida para la creación. La silicona de alta calidad de Pavoni hace posible texturas detalladas y detalles impecables. Además, la silicona es - Aptas para el lavavajillas - soporta temperaturas de -40 ° C a + 280 ° C - flexible y fácil de almacenar.GG031S -
Pavoni - Molde de Silicona Coral 8 porciones
Molde de silicona alimentaria de la Serie Gourmand, de Pavoni.
Su multifunción permite variados usos en pasteleria dulce o salada, ya sea en caliente o frío. Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Una línea de moldes de silicona para usar en platos principales, aperitivos y postres. Diferentes interpretaciones, para ser probadas para platos calientes o fríos, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a su creatividad.
MOLDE GG027 CORAL GOURMAND 300X175
La silicona de alta calidad de Pavoni hace posible texturas detalladas y detalles impecables.
Además la silicona es
- apto para lavavajillas
- soporta temperaturas de -40 ° C a + 280 ° C
- flexible y fácil de almacenar Moldes de silicona 300x200 mm
Tamaño de impresión: máximo 75 x 59 x 2 h mm
Volumen: ~ 4 ml
Impresiones por molde: 8 Moldes de silicona
GG020S -
Pavoni - Molde de silicona Cerezas - 35 raciones
Pavoni - Molde de silicona Cerezas - 35 raciones CEREZAS Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Línea de moldes de silicona para ser utilizados en PLATOS PRINCIPALES, APERITIVOS Y POSTRES. Diferentes interpretaciones, a probar para platos fríos o calientes, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad. Molde de silicona para elaborar cerezas dulces o saladas de la Línea Gourmand de Pavoni Professional. Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Línea de moldes de silicona para ser utilizados en PLATOS PRINCIPALES, APERITIVOS Y POSTRES. Diferentes interpretaciones, a probar para platos fríos o calientes, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad. Tamaño del molde 300 X 175 mm. Tamaño de la huella: max Ø 26x12 h mm Volumen: ~ 8 ml Cavidades por molde: 35 Dulce o salado, caliente o frío, cremas o mousse, chocolate o flan, todo se puede moldear, regular y sin defectos. Efectividad, versatilidad y funcionalidad. La cantidad adecuada para decorar y personalizar tus creaciones: un punto de partida para la creación. La silicona de alta calidad de Pavoni hace posible texturas detalladas y detalles impecables. Además, la silicona es - Aptas para el lavavajillas - soporta temperaturas de -40 ° C a + 280 ° C - flexible y fácil de almacenar.GG016S -
Pavoni - Molde silicona oliva - 30 porciones - GG012S
Pavoni - Molde silicona oliva - 30 porciones - GG012S
OLIVOS
De la colaboración entre Pavoni y Paolo Griffa nace Gourmand, la línea de moldes de silicona para usar en tus platos principales, fríos o calientes, aperitivos y postres. Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes.
Línea de moldes de silicona para ser utilizados en PLATOS PRINCIPALES, APERITIVOS Y POSTRES.
Diferentes interpretaciones, a probar para platos fríos o calientes, que amplían el espectro de soluciones.
Y una chispa única para dar rienda suelta a tu creatividad.
MOLDES DE SILICONA DE 300X175 MM
DIMENSIONES DE LA HUELLA: max 32 x 22 x 18 h mm
VOLUMEN: ~ 7 ml
IMPRESIONES POR MOLDE: 30 Dulce o salado, caliente o frío, cremas o mousse, chocolate o flan, todo se puede moldear, regular y sin defectos.
Efectividad, versatilidad y funcionalidad. La cantidad adecuada para decorar y personalizar tus creaciones: un punto de partida para la creación.
La silicona de alta calidad de Pavoni hace posible texturas detalladas y detalles impecables. ,
Además, la silicona es
- Aptas para el lavavajillas
- soporta temperaturas de -40 ° C a + 280 ° C - flexible y fácil de almacenar.
GG012S -
Pavoni - Molde de merienda de silicona - Delicius Snack DS01
Pavoni - Molde de merienda de silicona - Delicius Snack Moldes de silicona para crear refrigerios preciosos y creativos, dulces o salados. Debajo de la capa de chocolate puedes poner un relleno codicioso. Resistencia entre -40 ° hasta + 280 ° C. Hecho en Italia Este molde le permite crear elegantes refrigerios con el relleno de su elección. Para las barras de chocolate, haga la cáscara de chocolate y use una manga pastelera para agregar el relleno. Para las barras de bocadillos a base de pastelería, cocine la pasta directamente dentro del molde, luego agregue el relleno deseado y coloque el molde en el congelador. Fácil liberación del molde. Rango de temperatura: de -40 ° C a + 280 ° C Número de cavidades: 15 Dimensiones de la cavidad: 9 x 3 x H 1.9 cm Dimensiones del molde: 28,5 x 17,5 cm. Material: siliconaDS01 -
Pavoni - Molde de Silicona Frambuesa 35 porciones
Molde de silicona alimentaria de la Serie Gourmand, de Pavoni. Su multifunción permite variados usos en pasteleria dulce o salada, ya sea en caliente o frío. Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Una línea de moldes de silicona para usar en platos principales, aperitivos y postres. Diferentes interpretaciones, para ser probadas para platos calientes o fríos, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a su creatividad.
MOLDE GG017 FRAMBUESA GOURMAND 300X175
- apto para lavavajillas
- soporta temperaturas de -40 ° C a + 250 ° C - flexible y fácil de almacenar
MOLDES DE SILICONA 300X175 MM
TAMAÑO DE IMPRESIÓN: máx Ø 24 x 27 h mm
VOLUMEN: ~ 7 ml
LAMINAS POR MOLDE: 35
GG017 -
Pavoni - Molde de Silicona Piedra 28 porciones
MOLDE GG019 PIEDRA GOURMAND 300X175 Molde de silicona alimentaria de la Serie Gourmand, de Pavoni. Su multifunción permite variados usos en pasteleria dulce o salada, ya sea en caliente o frío. Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Una línea de moldes de silicona para usar en platos principales, aperitivos y postres. Diferentes interpretaciones, para ser probadas para platos calientes o fríos, que amplían el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a su creatividad. Moldes de silicona 300x175 mm. Tamaño de impresión: máximo 31 x 23 x 19 h mm Volumen: ~ 6 ml Impresiones por molde: 28GG019 -
Pavoni - Molde de silicona Coral - Algas - 8 raciones
CORAL De la colaboración entre Pavoni y Paolo Griffa nace Gourmand, la línea de moldes de silicona para utilizar en sus platos principales, fríos o calientes, aperitivos y postres. Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Una línea de moldes de silicona para utilizar en platos principales, aperitivos y postres. Diferentes interpretaciones para experimentar con platos calientes o fríos, ampliando el espectro de soluciones. Y una chispa única para dar rienda suelta a su creatividad. Dulce o salado, caliente o frío, crema o mousse, chocolate o flan, todo puede ser modelado, hecho de forma regular e impecable. Eficacia, versatilidad y funcionalidad. La cantidad justa para adornar y personalizar sus creaciones. La silicona de alta calidad de Pavoni hace posible texturas detalladas y detalles impecables.
Además la silicona es
- apto para el lavavajillas
- soporta temperaturas de -40°C a +280°C
- flexible y fácil de almacenar.
Moldes de silicona de 300x200 mm.
Tamaño del molde: máx. 75 x 59 x 2 h mm.
Volumen: ~ 4 ml.
Impresiones por molde: 8
GG027 -
Pavoni - Molde de merienda de silicona - Delicius Snack DS02
Pavoni - Molde de merienda de silicona - Delicius Snack DS02 Moldes de silicona para crear refrigerios preciosos y creativos, dulces o salados. Debajo de la capa de chocolate puedes poner un relleno codicioso. Resistencia entre -40 ° hasta + 280 ° C. Hecho en Italia Este molde le permite crear elegantes refrigerios con el relleno de su elección. Para las barras de chocolate, haga la cáscara de chocolate y use una manga pastelera para agregar el relleno. Para las barras de bocadillos a base de pastelería, cocine la pasta directamente dentro del molde, luego agregue el relleno deseado y coloque el molde en el congelador. Fácil liberación del molde. Rango de temperatura: de -40 ° C a + 280 ° C Número de cavidades: 15 Dimensiones de la cavidad: 9 x 3 x H 1.9 cm Dimensiones del molde: 28,5 x 17,5 cm. Material: siliconaDS02