cuchillos para carne

El núcleo de las hojas Kaname está hecho de acero VGXeos extremadamente duradero con una dureza de 60-62 (±1) HRC, laminado en dos capas de acero inoxidable. El método especial de fabricación garantiza un filo increíblemente fino que reduce la fricción durante el uso. El resultado es un afilado excelente y duradero, que favorece los cortes filosos, uniformes y precisos.

Para diseñar el mango de la mejor manera posible, hemos combinado las experiencias de profesionales y consumidores. El resultado es un mango de madera de pakka veteada en negro que crea una transición perfecta entre el mango y la espiga. La forma octogonal y ergonómica del mango ofrece un buen control al cortar, mientras que el cuchillo descansa de forma segura y cómoda en la mano.

Hoja: Acero inoxidable laminado VGXeos con una dureza de 60/62±1 HRC
País de fabricación: Japón
Mango: Pakkawood
Longitud de la hoja: 120mm.
Longitud del mango: 130mm.
Grosor de la hoja: 1.5mm.
Longitud total: 250mm.
Peso: 78g.
Cuidados: lavar sólo a mano.
Mantenimiento: mantener afilada con una chaira de grano fino o una piedra de afilar de grano 3000 como mínimo.

El cuchillo de deshuesar curvado Sanelli 1096.13 es un cuchillo de cocina profesional ideal para deshuesar, filetear y cortar carne, pescado y aves.

El diseño curvado de la hoja de 13 cm de longitud permite un excelente manejo durante el trabajo de deshuesado, permitiendo extraer los huesos y la piel con precisión y rapidez. La hoja está fabricada en acero inoxidable X60CrMov14 de alta calidad con una dureza de 54-56 HRC, lo que garantiza una larga vida útil de la hoja.

El mango del cuchillo es de un material antideslizante y resistente a los productos químicos, lo que garantiza un agarre firme y cómodo durante su uso.

La línea Premana Professional de Coltellerie Sanelli ha sido creada analizando y resolviendo, en cada detalle, los problemas a los que se enfrenta el profesional, el particular o el aficionado más atento que utiliza estas herramientas a diario.

Uso recomendado: Cuchillo para deshuesar, filetear y cortar carne, pescado y aves.

País de fabricación: Italia

Hoja: acero quirúrgico 54-56 HRC

Mango: de polímero anticorrosión esterilizable, con aditivo antibacteriano Biomaster

Longitud de la hoja: 130mm.

Longitud total: 290 mm.

Embalaje: funda de cuchilla de cartón con logotipos Sanelli

Peso: 130g.

La empresa Fratelli Rizzi se fundó a finales del siglo XIX en Premana, un pequeño pueblo de montaña italiano situado entre Valtellina y Valsassina. Empresa flexible y competitiva que, aunando las características típicas de la artesanía con la búsqueda continua de nuevas tecnologías, es sinónimo de calidad en la producción de cubertería profesional para corte.

En 2012, después de unos 50 años de experiencia en el sector de la cuchillería, la empresa Fratelli Rizzi decidió ofrecer sus propias líneas de cuchillería profesional bajo el nombre de MaglioNero, combinándolo con numerosas colaboraciones con los mejores operadores italianos y europeos en el campo de la cuchillería profesional. cuchillería.

Juego de 6 cuchillos de mesa

Uso recomendado: carne, pizza

País de producción: Premana, Italia
Acero de corte: acero inoxidable Nitro-B con una dureza de 57HRC
Acabado de la hoja: satinado
Longitud de la hoja: 120 mm.
Construcción: espiga completa con mango remachado
Mango: POM negro
Mantenimiento: lavado manual recomendado; apto para lavado ocasional en el lavavajillas

NOTAS: caja de madera

El cuchillo chuletero 3276.12 de Sanelli Premana es un cuchillo de cocina ideal para cortar carne en la mesa.

La hoja de 12 cm de longitud está fabricada en acero inoxidable X60CrMov14 de alta calidad con una dureza de 54-56 HRC, lo que garantiza una larga duración del filo. La hoja presenta un filo cortante, diseñado para cortar carne con facilidad y precisión.

El mango ergonómico de polipropileno, un material duradero y antideslizante, permite un agarre firme y cómodo durante el uso.

Sanelli Premana es una empresa italiana especializada en la producción de cuchillos de cocina de alta calidad, utilizados tanto en el ámbito profesional como en el doméstico. Sus productos son conocidos por su fiabilidad, durabilidad y precisión, y son muy apreciados por los profesionales de la restauración de todo el mundo.

Uso recomendado: cuchillo de mesa para cortar y comer bistec, chuletón y carnes cocidas

País de fabricación: Italia

Hoja: de acero inoxidable quirúrgico con una dureza de 54-56 HRC

Mango: de polímero anticorrosión esterilizable, con aditivo antibacteriano Biomaster

Longitud de la hoja: 120 mm.

Longitud total: 220 mm.

Embalaje: funda de cuchilla de cartón con logotipos Sanelli

La serie Wasabi di Kai, industria giapponese partner di Kershaw Knives, si distingue per l'ottimo rapporto qualità/prezzo. Propone lame in acciaio inossidabile e manicature ergonomiche in polipropilene con aggiunta di polvere di Bamboo che resistono al calore fino a 100°C lavabili in lavastoviglie.

Kai Japan - Wasabi - Set Coltelli da Bistecca - 2 pz

Lama: M.V. Stainless Steel acciaio lucido
Manicatura: combinazione di polvere di bambù e polipropilene di colore nero - Resistente al calore fino a 100°C
Lunghezza lama: 120 mm.
Spessore della lama: 1 mm.
Lunghezza totale: 255 mm.
Peso: 70 g.
Note: Lavabile in lavastoviglie

Cuchillo para verdura con filo dentado súper afilado

Lleve color y función a la mesa con nuestro elegante cuchillo para jitomate y de mesa Swiss Classic. Cada una de las seis piezas en este juego de cuchillos de mesa tiene un filo dentado súper afilado diseñado para cortar perfectamente carne y pizza. Gracias a su mango ergonómico y tamaño justo, también puede usarlo en la cocina para cortar cualquier otro alimento. Pensado para un uso funcional, aunque con un toque de diversión en su excitante combinación de colores verde claro, azul, rojo, amarillo, rosa y naranja, este juego levanta el ánimo en cualquier cocina y en cualquier mesa.

El paquete contiene 6 cuchillos con hoja dentada de 11 cm: -

V-6.7831 Cuchillo con mango rojo 

V-6.7832 Cuchillo con mango azul 

V-6.7836.L114 Cuchillo con mango verde 

V-6.7836.L115 Cuchillo con mango rosa 

V-6.7836.L118 Cuchillo con mango amarillo 

V-6.7836.L119 Cuchillo con mango naranja.

El cuchillo deshuesador Sanelli, con una longitud de 12 cm y código 1106.12, es una herramienta diseñada específicamente para deshuesar y separar la carne.

La hoja del cuchillo deshuesador es de acero inoxidable de alta calidad, lo que garantiza una resistencia a la corrosión y una durabilidad superiores. Su forma fina y afilada permite realizar cortes precisos y limpios alrededor de huesos y articulaciones, facilitando el proceso de deshuesado.

El mango del cuchillo es ergonómico y proporciona un agarre cómodo y seguro durante su uso. Está fabricado con materiales duraderos y antideslizantes, lo que permite un control óptimo durante el deshuesado.

Este cuchillo deshuesador es una herramienta indispensable para los profesionales de la cocina y los amantes de la carne que deseen obtener resultados de alta calidad. Es adecuado para deshuesar pollo, ternera, cerdo y otras carnes, permitiéndole realizar cortes precisos y separar las partes deseadas sin dificultad.

Con el cuchillo deshuesador Sanelli, podrá afrontar sus tareas de deshuesado en la cocina con precisión y facilidad, consiguiendo resultados profesionales.

La línea Premana Profesional de Coltellerie Sanelli ha sido creada analizando y resolviendo, en cada detalle, los problemas que se plantean al profesional, al particular o al aficionado más atento que utiliza estas herramientas a diario.

Uso: Deshuesar y separar la carne.

Hoja: Acero quirúrgico 54-56 HRC

Mango: Polímero anticorrosión esterilizable

Longitud de la hoja: 120 mm.

Longitud total: 260 mm.

Peso: 122g.

El cuchillo de verduras Berti es un producto artesanal italiano con una hoja de acero inoxidable de alta calidad y un elegante mango de cuerno. Su artesanía garantiza una atención al detalle que hace que cada pieza sea única. La hoja afilada y el mango ergonómico garantizan un control preciso y una fácil preparación de verduras de todo tipo.

La producción artesanal del cuchillo Berti significa que cada pieza es única y tiene una artesanía cuidadosamente elaborada, garantizando la máxima atención al detalle.

Hoja: 11cm

Mango: cuerno

Pequeño cuchillo multiusos que se puede utilizar para cortar verduras, carnes curadas, quesos semicurados, carnes y pescados.

Uso: salami, carne, pescado pequeño, verduras
Longitud de la hoja: 11 cm.
Longitud total: 21 cm.
Peso: 66 g.

Los cuchillos japoneses GLOBAL son los favoritos de los chefs en los hoteles y restaurantes más prestigiosos del mundo.
El primer cuchillo GLOBAL fue diseñado en 1985 por Komin Yamada, quien le dio al cuchillo un diseño nuevo y revolucionario.

Las características principales de los cuchillos GLOBAL son:
- Ligereza: GLOBAL fue la primera compañía en el mundo en hacer un cuchillo de acero vacío en el mango. Esta característica le permite reducir el peso del cuchillo en un 30%.
- Capacidad de administración: gracias a la ligereza y la forma anatómica del mango, los cuchillos GLOBAL se prestan a tiempos de uso continuos y prolongados, minimizando la fatiga del usuario.
- Sujeción de alambre: los cuchillos GLOBAL están hechos con los mejores aceros y las técnicas de fabricación más modernas. En las cuchillas hay un alto porcentaje de molibdeno / vanadio gracias a lo cual la dureza del acero alcanza 56/58 Rockwell de dureza, lo que aumenta la vida útil del alambre.
- Robustez: al ser los cuchillos GLOBALES completamente en acero (tanto el mango como la cuchilla) son prácticamente indestructibles.
- elegancia
Premios adquiridos por cuchillos GLOBAL:

1990 - Buen diseño japonés por MITI
1991 - Seleccionado para el Anuario Internacional del Diseño
1992 - Seleccionado como el mejor cuchillo de cocina en Benelux
1995 - Seleccionado como mejor cuchillo por la revista WHICH en el Reino Unido
1996 - Seleccionado como el cuchillo más afilado por la revista A LA CARTE en Alemania

Todos los productos de Global comercializados por nosotros están serigrafiados de forma indeleble con el logotipo de Collini Cutlery (como en la imagen). Esta marca garantiza al comprador tener certeza sobre la calidad, la trazabilidad, la garantía a lo largo de los años y la asistencia privilegiada futura en el producto adquirido en los cubiertos Collini

Vincitore del prestigioso ed internazionale Good Design Award 2001 per l'originalità e la funzionalità del suo design.

- Lama in ceramica Ishi-Ba nera di 12,5 cm.
- Manico in ABS

Qualità made in Japan dal 1984

Con i coltelli in ceramica Kyocera cucinare diventa puro piacere. Le loro speciali caratteristiche:

- lama in ceramica di zirconia ultra-tagliente, molata a mano
- lama estremamente robusta e resistente alla corrosione
- materiale high-tech con ottima tenuta del filo all'usura
- assoluta precisione di taglio grazie alla superficie liscia e compatta della lama
- massima leggerezza ed estrema praticità grazie al manico ergonomico

I dieci segreti di Ishi-Ba:

* non trasporta gusti ed odori
* è di materiale inerte
* non provoca reazioni chimiche con gli alimenti
* evita sapori sgradevoli di metallo
* non arrugginisce
* non si deteriora
* non ha parti ossidabili
* è facile da lavare, basta sciacquarlo
* è leggerissimo e maneggevole
* rimane perfettamente affilato, anche per anni

L'origine della gestione del Gruppo Kyocera è la filosofia di Kyocera, una filosofia di vita basata sulle esperienze della vita reale e sulle regole empiriche di Kazuo Inamori, fondatore e presidente emerito di Kyocera Corporation. Con la domanda "Qual è la cosa giusta da fare come essere umano?" come criterio principale, la filosofia di Kyocera descrive il significato dell'impegno per una gestione corretta e dell'agire in conformità con i valori umani etici e morali e le norme sociali fondamentali. 

PRIMA DI UTILIZZARE IL COLTELLO LEGGA ATTENTAMENTE QUESTE ISTRUZIONI E LE CONSERVI

Questo coltello funzionerà per vari anni senza nessun problema se:
• Lo toglie dal supporto per coltelli o dal cassetto
• Lo utilizza per tagli diritti da eseguire su tagliere
• Lo lava e l'asciuga
• Lo rimette nel supporto per coltelli o nel cassetto dopo averlo utilizzato

USO
Ideale per tagliare frutta, verdure e carni senza osso
Il termine verdure e frutta è generic: non si possono elencare tutti i tipi di frutta o verdura sconsigliati,ma è tassativamente sconsigliato l’utilizzo su frutta e verdura dutra (zucca, noci di cocco, ecc, )
Utilizzi sempre un tagliere di plastica o legno; eviti di tagliare su marmo, pietra, piatti o piastrelle Per trinciare, separare e disossare, così come per tagliare alimenti duri, congelati, pane con crosta e formaggi, utilizzi sempre i suoi coltelli tradizionali in acciaio. Questi tipi di taglio richiedono flessione e torsione e, per questo motivo, conviene utilizzare un materiale più flessibile rispetto alla ceramica.
Per la sua protezione, la punta e la base della lama non sono affilate

PULIZIA
Lavare a mano con acqua e detersivo per piatti.
I coltelli in ceramica Kyocera con manico in plastica possono essere messi in lavastoviglie. Vanno riposti nel vano dedicato a mestoli e piccoli accessori nel cestello superiore, evitando il contatto con altri utensili in metallo. I coltelli in ceramica Kyocera con manico in legno non possono essere lavati in lavastoviglie.
Nel caso si producessero scolorimenti che non scompaiono con la normale pulizia, lavi la lama (non l'impugnatura) con una leggera soluzione a base di candeggina.

EVITARE
Non lasciare cadere su superci dure.
Non utilizzare la punta come punto di rotazione, l'estremità a§lata potrebbe penetrare nel tagliere, bloccarsi e rompersi Non esporre la lama alla amma diretta (la ceramica è un conduttore di calore). Non utilizzare la parte laterale della lama per schiacciare aglio o altri alimenti.

CONSERVAZIONE
Lo collochi in un supporto per coltelli, un fodero o un cassetto. Quando colloca o toglie il coltello dal supporto, faccia attenzione a non danneggiare la punta della lama.

USURA
Con il trascorrere del tempo tutti i coltelli perdono l'a§latura. Un lama di metallo dolce (acciaio inossidabile) "slitta" quando perde l'affilatura. I metalli più duri (come l'acciaio con carbonio) rimangono affilati più tempo, però perdono l'affilatura in modo diverso. I materiali più duri, invece di "slittare", tendono a scheggiarsi leggermente.
All'inizio la ceramica è più affilata - e rimane a§lata per più tempo. Con il trascorrere del tempo possono prodursi delle piccole incisioni sul lo della lama. Si tratta del processo normale per il quale perdono l'a§latura tutte le lame in materiale duro.
Nonostante la loro apparenza, l'esistenza di piccole incisioni non signica necessariamente che il coltello non sia a§lato. Potrà constatare che funziona perfettamente durante un periodo di tempo prolungato.
Quando il rendimento del coltello non sarà più quello desiderato, il processo di a§latura Kyocera farà si che il suo coltello torni ad avere un lama ben affilata.
È possibile che le incisioni più profonde e una punta rotta si possano risolvere grazie alla nuova affilatura.