Coltelli per la Cucina
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Kai Japan - Shun Kohen Anniversary - TBS-0220 - Limited Edition Luxury Set - cuchillos de cocina
Con los dos cuchillos Kohen, la empresa japonesa demuestra una vez más su gran maestría en la producción de cuchillos de cocina de alta calidad. La hoja Damasco "Coreless" está fabricada con aceros inoxidables VG2 y VG10 de alto rendimiento que se forjan y pliegan para producir 72 capas que se alternan secuencialmente en el filo de la hoja para garantizar un rendimiento de corte y una retención del filo inigualables.
Para las empuñaduras se ha elegido un material de primera calidad como el pakkawood en colores rojo y negro. El set también incluye dos protectores de hoja de cuero y una funda de aluminio para guardar y transportar estos dos preciosos cuchillos con total seguridad.
Hoja: Acero inoxidable japonés laminado sin núcleo - 72 capas alternas de VG10 y VG2 a 60±2 HRC
Mango: Pakkawood
Longitud de la hoja del cuchillo de cocina: 200 mm
Longitud de la hoja de la navaja multiusos: 150 mm.
Fundas: cuero, para usar como funda de la hoja
Embalaje: estuche de aluminio con certificados de garantía
Edición: numerada y limitada a 3000 piezas en todo el mundo
Mantenimiento: lavar sólo a mano, no lavar en lavavajillasTBS-02201.200,00€Solo queda 1Solo queda 1
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Kai Japan - Shun Premier Tim Mälzer TDM-1784 - Small Kiritsuke 15cm - 13 The Lucky Edition - cuchillos de cocina
Kai Europe ofrece otra colaboración exclusiva con el maestro cocinero Tim Mälzer: Small Kiritsuke 13 The Lucky Edition.
Una edición especial con mango marrón opaco y hoja martillada de 15 cm. La edición está limitada a sólo 5555 piezas y cada una está numerada. Como tal, cada cuchillo es una pieza única de coleccionista.
Como en la anterior edición limitada, se ha elegido el Kiritsuke, pero en un tamaño más pequeño. Se trata de un tipo de cuchillo japonés que combina el diseño y las características de un usuba y un yanagiba. El usuba se utiliza para cortar verduras y el yanagiba para el pescado crudo, por ejemplo al hacer sashimi. Como tal, el kiritsuke puede utilizarse para muchas tareas diferentes en la cocina: cortar verduras, carne y pescado. El perfil tanto invertido hace que la punta sea muy flexible y perfecta para tareas de precisión. La hoja plana es perfecta para otras tareas de corte.
La hoja magníficamente afilada está hecha de acero VG MAX con una dureza de 61 (± 1) HRC y rodeada de 32 capas de acero de Damasco. El acero de Damasco hace que cada cuchillo sea único. El mango mate de esta edición especial es, al igual que los cuchillos normales de la colección Tim Mälzer Premier, de madera de nogal: es resistente a la humedad gracias al tratamiento con resina. La forma de castaño del mango es cómoda en la mano y proporciona un agarre firme al utilizar el cuchillo.
Hoja: Acero inoxidable Damasco VG MAX dureza de 61±1 HRC
Mango: Madera de nogal mate
Longitud de la hoja: 155 mm.
Longitud del mango: 120 mm.
Grosor de la hoja: 1,9 mm.
Longitud total: 285 mm.
Peso: 151 g.
Notas: no apto para lavavajillas - caja de presentación de maderaTDM-1784265,00€Solo queda 2Solo queda 2 -
Kyocera - Rallador de cerámica - made in Japan
Kyocera - Rallador de cerámica
Rallador de cerámica blanca para jengibre y especias
Diámetro inferior antideslizante 9.3cm
No utilice objetos metálicos para eliminar los residuos. Cómo utilizar el rallador: coloque la especia en las puntas y ralle la comida girándola, como dibujando un círculo; precauciones: evite tocar las puntas, tenga cuidado de no lastimarse los dedos; no golpee el rallador contra otros materiales duros y no lo deje caer al suelo, podría romperse o dañarse; mantenga secas el fondo antideslizante y la encimera para evitar que el rallador se resbale durante el uso; los restos de comida en las puntas solo deben eliminarse bajo el agua, nunca use cubiertos de metal en las puntas
CY-1018,00€Solo queda 1Solo queda 1
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Wusthof Germany - Chai Dao 14cm. - Classic Kitchen Surfer 5 - 4177-7 / 14d - cuchillo de cocina
La forma de la hoja china con un nuevo aspecto y en calidad WÜSTHOF: el Chai Dao combina la forma de un Santoku con la de un cuchillo de corte chino. Sin embargo, adopta no solo la forma sino también la funcionalidad de los dos modelos. Gracias a la forma ligeramente curva de la hoja, el Chai Dao es adecuado tanto para cortar como para triturar, especialmente para un corte de roca fluido. Dado que este cuchillo está especialmente afilado hacia el filo, no se debe utilizar para cortar huesos; en su lugar recomendamos nuestro cuchillo de carnicero o cuchillo de carnicero europeo.
- Hoja de 14 cm
Asas: fabricadas en material sintético y unidas con un triple remache aseguran un sellado perfecto, una excelente estabilidad y garantizan la seguridad en el lavavajillas.
Las palas: se obtienen utilizando los mejores aceros y combinando los elementos más calificados (cromo 15% - carbono 0,5% - molibdeno - vanadio).
La creación de una cuchilla forjada WUSTHOF requiere el paso de unos 40 ciclos de procesamiento.Mantenimiento
Un mantenimiento adecuado prolonga la vida útil de la cuchilla, hace que el trabajo sea más fácil y seguro y reduce el consumo de alambre. Algunos consejos:
- Preste atención a que los cuchillos colocados en el lavavajillas golpeen otros objetos; las cuchillas podrían dañarse.
- Los cuchillos garantizados para lavavajillas que no se lavan inmediatamente en la máquina deben enjuagarse bajo el grifo de agua para eliminar los restos de alimentos altamente corrosivos (grasas, vinagre, jugos de frutas).
- Asegúrese de que si las cuchillas ya no cortan perfectamente, haga que las rectifiquen o afilen por profesionales del sector.
Los cuchillos WUSTHOF vendidos por nosotros se revisan personalmente y se afilan aún más, para garantizarle la certeza de una excelente compra.
Todos los productos Wusthof que vendemos están serigrafiados de forma indeleble con el logo de Coltelleria Collini (como se muestra en la imagen). Este marcado garantiza al comprador tener la certeza de calidad, trazabilidad, garantía a lo largo de los años y una futura asistencia privilegiada sobre el producto adquirido a Coltelleria Collini.
4177-7/14D94,99€Solo queda 0Solo queda 0
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Global knives - GS100AN - Cuchillo de cocinero - 35 aniversario - ed. limitado
Global - GS100AN - Cuchillo de cocinero - 35 aniversario - ed. Limitado.
Cuchillo Global Chef 19 cm Edición especial 35 Aniversario de Yoshikin.
Para chefs, cocineros aficionados y numerosos fanáticos de Global Messer, el cuchillo de cocinero G-100 / AN con 35 años de aniversario.
La edición especial con hoja de 19 cm tiene todas las cualidades que los cuchillos de cocina Global de todo el mundo han hecho para los chefs en el sector profesional y hobby en una de las series de cuchillos más populares. Hecho de acero inoxidable Chromova 18 en geometría japonesa de corte en V probada y afilada, el cuchillo ofrece un excelente afilado y retención de los filos de los cuchillos japoneses Yoshikin.
Gracias al bajo peso y al equilibrio perfectamente equilibrado entre la hoja y el mango, la manipulación del cuchillo es posible incluso en uso continuo.
Desde su lanzamiento en 1985, la serie de acero con diseño de puntos ha sido una de las series de cuchillos de alta clase más exitosas para el cocinero y la cocina. Comprar cuchillos globales significa comprar buenos cuchillos de cocina y buenos cuchillos de chef como una inversión gratificante a largo plazo.
La sostenibilidad en términos de calidad y la ausencia de productos desechables de bajo costo siempre pagan.
Tipo: GLOBAL Chef's Knife G-100 / AN Edición Especial 35 Aniversario de Yoshikin
Hoja y mango: acero inoxidable Chromova 18 - acero inoxidable
Longitud 19 cm - mango de acero inoxidable relleno de granos de arena.
Rectificado y rectificado: corte en V japonés - biselado en ambos lados - afilado y liso - rectificado en una piedra de afilar o un palo de afilar (no use acero para afilar) o afilador manual MinoSharp
Cuidado: enjuague a mano y seque directamente, no apto para lavavajillas
Importante: utilice un cuchillo de corte de alta calidad, no para cortar huesos, cartílagos, congelados o similares.
G-100AN99,91€
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