Cuchillo de origen romañolo, muy extendido en las campiñas de esta tierra, fabricado íntegramente a mano por Giovanni Nista.

El nombre Saracca deriva del pez sarago, cuya silueta afilada recuerda su forma. También se le llama «curtel cun el riz», por el rizo presente en el resorte que facilita el desbloqueo de la hoja mediante palanca.

Uso previsto: Colección / Uso ligero.

Tipo de producción: Artesanal.
País de producción: Italia (San Benedetto del Tronto / taller Coltelleria Nino). 
Hoja: acero inoxidable 420.
Acabado de la hoja: satinado
Mango: punta de cuerno de vaca (variable en tonos y matices)  con resorte de acero inoxidable 420
Longitud de la hoja: 11,4 cm
Grosor de la hoja: 2,2 mm 
Longitud cerrado: 14,4 cm
Longitud total: 24,8 cm 
Grosor cerrado: 2,1 cm 
Peso: 84 g 
Cierre: mecanismo de palanca trasera
Presentación: estuche de tela y certificado de autenticidad
Notas: cada cuchillo tiene colores, matices y acabados diferentes según el cuerno utilizado; afilado artesanal.