Coltelli per la Cucina
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Kai Japan - Shun DM-0715 - Cuchillo Bird's Beak 60mm - cuchillos de cocina
Kai, un socio industrial japonés de Kershaw Knives, ha introducido Shun, una serie de cuchillos de cocina adecuados para los entusiastas y coleccionistas.
Forjados a partir de una lámina de acero inoxidable VG-10 doblada y retorcida 32 veces, para crear el típico diseño damasco en ambos lados de la hoja. El cuchillo tiene así excelentes capacidades de corte de afeitado, penetración y retención de filo incomparables en cualquier otra hoja de acero.
Actualmente, estos cuchillos representan la cumbre de la tecnología japonesa en el campo culinario, y la calidad no se detiene solo en el acero utilizado, sino que continúa con la atención a la mano de obra y los materiales utilizados, como la espléndida madera de Pakkawood negro utilizada para las empuñaduras ergonómicas.
Hoja: Acero inoxidable damasco VG-10, 32 capas
Mango: Madera de Pakkawood negro
Longitud de la hoja: 60 mm.
Grosor de la hoja: 1,5 mm.
Longitud total: 180 mm.
Peso: 62 g.
Nota: no apto para lavavajillasDM-0715 -
Kai Japan - Shun DM-0716 - Cuchillo para Verduras 110mm - cuchillos de cocina
Shun Classic es una de las líneas insignia del Grupo Kai (que actualmente también incluye las marcas Kershaw y Zero Tolerance), un famoso fabricante japonés de cuchillos y navajas desde principios del siglo XX. Se trata de una serie de cuchillos y accesorios de cocina apta para profesionales y aficionados.
Las hojas están fabricadas con acero laminado compuesto por una capa interior de acero inoxidable VG-10 y dos cachas exteriores de damasco de 32 capas. El resultado es una excelente capacidad de corte combinada con una excelente retención del filo y una buena flexibilidad, que también está garantizada por el templado diferenciado.
Hoy en día, estos cuchillos representan la cumbre de la tecnología culinaria japonesa. Sin embargo, la calidad no se limita al acero utilizado, sino que continúa con el cuidado de la mano de obra (afilado en particular) y los materiales empleados, como la espléndida madera de Pakka utilizada para los mangos.
Hoja: laminado de Damasco de 32 capas y acero inoxidable VG-10
Mango: Pakkawood negro
Longitud de la hoja: 105 mm.
Grosor de la hoja: 2 mm.
Longitud total: 220 mm.
Peso: 68 g.
Notas: no apto para lavavajillasDM-0716 -
Kai Japan - Shun DM-0746 - Ancho Chef 110mm - cuchillos de cocina
Kai, socio industrial japonés de Kershaw Knives, ha presentado al mercado Shun, una serie de cuchillos de cocina aptos para amantes y coleccionistas.
Forjada a partir de una hoja de acero inoxidable VG-10 doblada y retorcida 32 veces, para crear el típico diseño de Damasco en ambos lados de la hoja. Por lo tanto, la navaja tiene excelentes capacidades de corte, penetración y sujeción del filo sin igual por ninguna otra hoja de acero.
Actualmente, estos cuchillos representan lo más alto de la tecnología japonesa en el campo culinario y la calidad no se detiene solo en el acero utilizado, sino que continúa con el cuidado de la mano de obra y los materiales utilizados, como el espléndido Pakkawood negro utilizado para los mangos ergonómicos.
Hoja: Damasco acero inoxidable VG-10 de 32 capas
Mango: Pakkawood negro
Longitud de la hoja: 110 mm.
Notas: No apto para lavavajillas.DM-0746 -
Berkel - cuchillo plegable en San Mai VG10 67 capas - cuchillo caballero 11 cm
Los artesanos de Berkel han creado una serie exclusiva de navajas de navaja. La búsqueda de acero para la cuchilla y materiales finos para el mango, hacen de estos cuchillos verdaderos coleccionables. Estas piezas únicas están numeradas una por una por los maestros de corte de Berkel.
- Material de la cuchilla: acero dañado San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
- Longitud de la hoja: hoja de 11 cm de largo
- Longitud total: 25.5 cm
- Peso: 78 gr
- Afilado: Suave
- Manija: compuesta de dos apretones de madera. Decorado con un logotipo negro brillante.
- Notas: sin caja, con estuche de vinilo.B-F-SM